Miris domaćih kiflica koji se širi iz rerne jedan je od onih koji odmah podseća na topli dom. Ove kiflice sa prezlama su posebne jer su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste, i pritom se prave vrlo jednostavno, bez posebnog kulinarskog iskustva. Tajna je u brzom prelivu od putera i prezli koji im daje zlatnu koricu i pun ukus, kao iz pekare.
Sastojci:
400 ml mleka
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
70 ml ulja
oko 600–700 g brašna
Preliv:
150 g putera
2–3 kašike ulja
3–4 kašike prezli
Priprema:
Testo
U mlako mleko ubaci kvasac i šećer, sačekaj 10 minuta. Dodaj so, ulje i brašno. Umesi testo (ne mora savršeno, samo da bude mekano i da se ne lepi).
Kiflice
Podeli testo na male loptice. Razvuci svaku rukom ili oklagijom i uvij u kiflicu.
Preliv
Otopi puter, dodaj ulje i prezle i promešaj.
Premazivanje
Prelij ili premaži svaku kiflicu tom smesom.
Pečenje
Peci na 220°C oko 20 minuta dok ne porumene.
Gotovo:
Kad ih izvadiš, pusti 5 minuta da “odahnu” i jedi tople — mekane su iznutra, a spolja blago hrskave.
Miris domaćih kiflica koje su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste, teško može da nadmaši bilo koje pecivo iz pekare. Ove kiflice sa prezlama posebno su ukusne zahvaljujući prelivu od putera, ulja i prezli koji tokom pečenja daje zlatnu koricu i bogat ukus.
Idealne su za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt i sir, a odlične su i kada želite da napravite veću količinu mekanog peciva za celu porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: oko 40 kiflica
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 55 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 400 ml mlakog mleka
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice šećera
- 60 ml ulja
- 700 g brašna
Za preliv:
- 250 g putera
- 4 kašike ulja
- 4 do 5 kašika prezli
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U manju količinu mlakog mleka dodajte suvi kvasac i ostavite desetak minuta da se aktivira. Zatim sipajte ostatak mleka, so, šećer i ulje, pa postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekano testo.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Deljenje
Odmah nakon mešenja kidajte manje komade testa i oblikujte kuglice težine oko 25-30 grama. Trebalo bi da dobijete približno35-40 komada.
3. korak: Oblikovanje
Svaku kuglicu razvucite oklagijom u tanji krug ili oval, pa urolajte u oblik kiflice. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
4. korak: Premazivanje
U šerpici kratko zagrejte puter, ulje i prezle, samo dok se sastojci ne sjedine. Dobijenom smesom premažite ili prelijte svaku kiflicu.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 230 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok kiflice ne dobiju lepu zlatnu boju.
6. korak: Serviranje
Čim ih izvadite iz rerne, poređajte kiflice na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih tople, dok su najmekše i najukusnije.