Kada od niste sigurni šta da naručite ova salata je sigurna odluka i skoro svi restorani je imaju na meniju. Međutim, zašto ne biste uštedeli ili iznenadili sebe i pripremili je kod kuće. Sa bogatim dresingom, čak i "obična" Cezar salata je dovoljno zasitna da bude glavno jelo za ručak ili večeru. Ali uobičajeni dodatak, koji se često nalazi na meniju restorana, jeste piletina, slanina i jaje. Dodaje proteine i čini je još ukusnijom,
Možda ćete se iznenaditi kad čujete da su inćuni tajni sastoj za kremast sos. Znamo da bi se neki ljudi mogli namrštiti na pomisao na inćune u dresingu, ali to je tajni sastojak koji će "prilično dobar" dresing pretvoriti u dresing restoranskog kvaliteta!
Sastojci za obrok salatu
Bogati preliv:
- 1 šolja majoneza
- 1/2 kašičice belog luka, sitno mlevenog (koristite presu za beli luk, ako možete)
- 2 fileta inćuna ili 3/4 kašičice paste od inćuna
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 1 kašičica dižon senfa
- 1 kašičica Vusteršir sosa
- 80 grama rendanog parmezana ili 120 grama sveže rendanog parmezana
- 3 – 4 kašike mleka (za podešavanje gustine)
- 1/4 kašičice soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
Krutoni sa belim lukom:
- 2 – 3 kriške belog hleba, debljine 2/3" / 1,5 cm (Napomena 4)
- 1 beli luk, presečen na pola
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 kašičice so
Hrskava sveža salata:
- 150 g slanine, ispržene i iseckane
- 150 g salate, iseckane, oprane i osušene
Rendani parmezan, za ukrašavanje
Dodatni dodaci – Piletina i jaje
- 2 – 4 jaja, kuvana po vašem ukusu, oljuštena i prepolovljena
- 500 g pilećih fileta (2 komada)
- 1/2 kašičice soli i bibera po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
Uputstvo za malo složeniju pripremu
Umutite sve sastojke za preliv u blenderu dok ne postanu glatki, počevši sa 3 kašike mleka. Probajte i dodajte so i biber po želji, i koristite mleko da biste dobili preliv željene gustine. Ostavite sa strane 20+ minuta da se ukusi razviju.
Evo i kako da dobijete savršenu slaninu. Stavite slaninu u hladan tiganj (bez ulja), zatim uključite na srednje jaku temperaturu. Pecite dok ne porumeni, okrenite, pecite drugu stranu dok ne porumeni. Izvadite na papirne ubruse, ohladite, pa iseckajte.
Prelazimo na pripremu krutona sa belim lukom. Zagrejte rernu na 180°C. Prepecite hleb u tosteru 1 minut (ili u rerni 2 minuta sa svake strane) dok se površina ne osuši, ali ne porumeni. Utrljajte obe strane svakog parčeta hleba presečenom stranom belog luka.
Skinite koru sa hleba (po želji) i isecite na kockice - oko 1,5 šolje. Poprskajte sa 1-2 kašike maslinovog ulja, pospite solju, pa pecite dok ne porumeni, jednom protresite pleh. Za hleb za sendviče je potrebno oko 7 minuta, za hleb od kiselog testa i slične hlebove je potrebno 12-15 minuta.
Jaja kuvajte 3 minuta (za mekanu sredinu), 4 minuta za čvrsta žumanca i 6 minuta za tvrdo kuvana. Izvadite jaja, potopite ih pod hladnu vodu 15 sekundi, a zatim ih ostavite potopljene u posudu sa hladnom vodom iz slavine 5 minuta. Oljuštite ih, a zatim ih ostavite sa strane.
Iseckajte piletinu na debljinu od oko 1,2 cm , ravnomerne debljine, ili isecite svaka prsa na pola horizontalno. Pospite obe strane solju i biberom. Koristite masnoću od slanine koja je preostala u tiganju. Prvu stranu pržite 5 minuta, okrenite, pa pržite drugu stranu 2 minuta. Izvadite, labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Isecite na kriške.
Za kraj pripremamo salatu kako bi ostala hrskava. Stavite zelenu salatu u činiju sa 1/2 dresinga. Dobro promešajte, probajte, pa odlučite da li želite još dresinga. Prebacite u činiju za serviranje. (Po želji dodajte piletinu i jaje) Pospite slaninom i krutonima. Pospite parmezanom i poslužite!