Maj je pravo vreme da kuhinju ispunite mirisom svežeg povrća, laganijih jela i domaćih recepata koji okupljaju porodicu za stolom. Pijace su pune mladog krompira, tikvica, špargli, graška, mladog luka i jagoda, pa je idealan trenutak da iskoristite sezonske namirnice i pripremite zdrave, ukusne i hranljive obroke.
Donosimo vam pet ideja za savršen porodični ručak uz detaljne recepte i savete za pripremu.
1. Piletina sa mladim krompirom i graškom iz rerne
Ovo je jedno od onih jela koje ne zahteva mnogo truda, a miriše na nedeljni porodični ručak. Mladi krompir i grašak daju svežinu, dok piletina ostaje mekana i sočna.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: 50 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 5 minuta
Broj porcija: 4 do 5
Težina pripreme: lako
Tip jela: porodični ručak / glavno jelo
Idealno za: nedeljni ručak, prolećni meni, porodična okupljanja
Ovo jelo je savršen izbor za maj jer kombinuje sezonske namirnice poput mladog krompira i graška sa sočnom piletinom. Priprema je jednostavna, a najveća prednost je što se sve peče zajedno u jednom plehu, pa nema mnogo posla oko kuvanja i sudova. Zahvaljujući ruzmarinu, belom luku i maslinovom ulju, jelo ima bogat domaći miris i ukus kojem se svi rado vraćaju.
Sastojci:
- 1 kg pilećih bataka ili karabataka
- 700 g mladog krompira
- 300 g mladog graška
- 4 čena belog luka
- maslinovo ulje
- ruzmarin
- so i biber
- malo peršuna
Priprema:
Krompir dobro operite i isecite na polovine. Piletinu začinite solju, biberom i sitno seckanim belim lukom. U pleh poređajte krompir i meso, prelijte maslinovim uljem i dodajte ruzmarin.
Pecite oko 50 minuta na 200 stepeni. Pred kraj dodajte grašak kako bi ostao svež i zelen. Pospite peršunom i služite uz sezonsku salatu.
2. Musaka od tikvica i mlevenog mesa
Prolećna verzija omiljenog klasika
Tikvice su laganije od krompira, pa je ova musaka odličan izbor za toplije dane.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja: 35 minuta
Ukupno vreme: oko 55 minuta
Broj porcija: 4
Težina pripreme: srednje lako
Musaka od tikvica predstavlja laganiju i zdraviju verziju tradicionalne musake sa krompirom. Tikvice daju svežinu i čine jelo manje teškim, zbog čega je idealno za toplije dane. Ovaj recept posebno je praktičan jer se može pripremiti unapred, a mnogi kažu da je musaka još ukusnija sutradan kada se svi ukusi sjedine. Odlično se slaže uz kiselo mleko, jogurt ili sezonsku salatu.
Sastojci:
- 4 veće tikvice
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 jaja
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 g kačkavalja
- so, biber
- malo ulja
Priprema:
Tikvice isecite na tanke kolutove i kratko propržite na tiganju. Luk izdinstajte, dodajte meso i začinite.
U vatrostalnu posudu ređajte tikvice i meso u slojevima. Umutite jaja i pavlaku pa prelijte preko musake. Na kraju dodajte rendani kačkavalj.
Pecite oko 35 minuta na 190 stepeni dok ne dobije zlatnu koricu.
3. Rižoto sa šparglama i piletinom
Kremast obrok gotov za pola sata
Maj je sezona špargli i pravo vreme da ih uvrstite u jelovnik. Ovaj rižoto je lagan, ali veoma zasitan.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 10 minuta
Vreme kuvanja: 25 minuta
Ukupno vreme: oko 35 minuta
Broj porcija: 4
Težina pripreme: srednje lako
Tip jela: lagani porodični ručak / glavno jelo
Sastojci:
- 300 g pirinča za rižoto
- 200 g pilećeg filea
- 1 veza špargli
- 1 glavica crnog luka
- 1 l pilećeg bujona
- 50 g parmezana
- maslinovo ulje
- so i biber
Priprema:
Na maslinovom ulju propržite luk i piletinu isečenu na kockice. Dodajte pirinač i kratko mešajte.
Postepeno dolivajte topao bujon uz stalno mešanje. Pred kraj dodajte isečene špargle. Kuvajte dok pirinač ne postane kremast.
Na kraju umešajte parmezan.
4. Punjene paprike sa sirom i povrćem
Savršen lagani ručak bez mnogo komplikacija
Punjene paprike mogu biti odličan prolećni obrok kada se pripreme sa laganijim nadevom.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja: 40 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat
Broj porcija: 4 do 5
Težina pripreme: lako
Tip jela: vegetarijanski ručak / glavno jelo
Idealno za: lagani porodični ručak, prolećne i letnje dane
Punjene paprike sa sirom i povrćem predstavljaju osveženu, laganiju verziju tradicionalnog recepta. Zahvaljujući mladom siru, pirinču i povrću, jelo je hranljivo, ali ne preteško za toplije dane. Paprike tokom pečenja postaju sočne i pune ukusa, a najbolje se slažu uz kiselo mleko ili jogurt. Ovo je odličan izbor za dane kada želite domaći ručak bez mnogo komplikacija.
Sastojci:
- 6 paprika
- 200 g mladog sira
- 150 g pirinča
- 2 mlada luka
- 1 šargarepa
- peršun
- 2 jaja
- malo maslinovog ulja
Priprema:
Pirinač skuvajte do pola. Pomešajte ga sa sirom, rendanom šargarepom, seckanim lukom, peršunom i jajima.
Napunite paprike i poređajte ih u pleh. Prelijte sa malo vode i maslinovog ulja.
Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.
5. Varivo od boranije sa junećim mesom
Domaći ručak koji svi vole
Variva su idealna za maj jer su lagana, hranljiva i puna povrća.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme kuvanja: oko 1 sat
Ukupno vreme: oko 1 sat i 15 minuta
Broj porcija: 4 do 6
Težina pripreme: lako
Tip jela: kašika / tradicionalni porodični ručak
Varivo od boranije sa junećim mesom jedno je od omiljenih domaćih jela koje mnoge podseća na porodične ručkove iz detinjstva. Boranija je bogata vlaknima i vitaminima, dok juneće meso daje punoću ukusa i dodatnu hranljivost. Ovo jelo je lagano za stomak, ali dovoljno zasitno za celu porodicu. Najlepše je kada se služi toplo uz domaći hleb i svežu sezonsku salatu.
Sastojci:
- 500 g boranije
- 300 g junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 paradajza
- 1 kašika aleve paprike
- so, biber
- malo ulja
Priprema:
Meso isecite na kockice i kratko propržite. Dodajte luk i šargarepu pa dinstajte nekoliko minuta.
Dodajte mahune, paradajz i začine. Nalijte vodom i kuvajte oko sat vremena dok meso ne omekša.
Po želji možete dodati malo zaprške za gušće varivo.
Zašto je sezonska ishrana najbolji izbor u maju?
Sezonske namirnice imaju više ukusa, bogatije su vitaminima i često su povoljnije. Upravo u maju organizmu prijaju laganiji obroci puni svežeg povrća i manje teške hrane.