Uskrs je vreme okupljanja, topline i naravno – slatkih zalogaja koji mame na još jedan komad više. Ako volite kremaste, lagane i brzo gotove poslastice koje osvajaju na prvi zalogaj, onda ste na pravom mestu. Dajemo vam predloge za 6 kremastih torti koje su idealne za prazničnu trpezu – jednostavne za pripremu, preukusne i toliko nežne da je teško odlučiti koja je najkremastija. Savršene su za sve koji žele da impresioniraju goste bez previše vremena provedenog u kuhinji.
1. Čokoladna torta s malinama:
Biskvit:
- 2 šolje brašna
- 1 šolja kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja putera, sobne temperature
- 2 šolje šećera
- 4 jaja
- 2 kašičice vanilin šećera
- 1 1/2 šolje mleka
- 2 šolje svežih malina
Glazura:
- 200g crne čokolade, seckane
- 1 šolja slatke pavlake
Uputstvo:
Umutiti puter i šećer dok ne postane kremasto. Dodati jaja jedno po jedno, pa vanilin šećer.
Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u posebnoj posudi.
Dodati suve sastojke u smesu sa puterom i mešati dok se ne sjedini. Postepeno dodavati mleko.
Dodati maline u smesu i nežno promešati.
Sipati smesu u dva podmazana i pobrašnjena kalupa za tortu. Peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta.
Pripremiti glazuru tako što ćete zagrejati slatku pavlaku do vrenja, a zatim je preliti preko seckane čokolade. Mešati dok se čokolada potpuno ne istopi.
Ohlađene kore premazati glazurom. Ukrasiti po želji.
2. Voćna Pavlova torta:
Kora:
- 4 belanceta
- 1 šolja šećera
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika kukuruznog brašna
Pavlova krema:
- 2 šolje slatke pavlake
- 1 šolja šećera u prahu
- 1 kašičica vanilin šećera
Voće:
Jagode, maline, borovnice (po želji)
Umutiti belanca sa sirćetom dok ne postanu čvrsta, dodavati šećer postepeno i na kraju kukuruzno brašno.
Oblikovati meringue koru na plehu obloženom papirom za pečenje i peći na 120°C oko 1.5 sat.
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Ohlađenu pavlovu koru premazati pavlova kremom i dekorisati svežim voćem.
3. Jafa torta:
Biskvit od čokolade s narandžom:
- 1 šolja brašna
- 1/2 šolje kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja šećera
- 1/2 šolje ulja
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 šolja jogurta
- Kora i sok od jedne narandže
- Sloj narandžinog džema:
- 1 šolja narandžinog džema
Čokoladna glazura:
- 200g crne čokolade, seckane
- 1 šolja slatke pavlake
Uputstvo:
Pomešati sve suve sastojke za biskvit. Dodati ulje, jaja, vanilu, jogurt, narandžinu koru i sok. Sjediniti smesu i peći u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta.
Ohlađeni biskvit preseći na dva dela.
Rastopiti narandžin džem i naneti ga na donji deo biskvita.
Pripremiti ganache: zagrejati slatku pavlaku do vrenja i preliti preko seckane čokolade. Mešati dok se čokolada potpuno ne istopi.
Preliti ganache preko narandžinog džema, staviti drugi deo biskvita i ostaviti da se stegne.
4. Doboš torta
Sastojci:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 kesica vanilin šećera
Za fil:
- 4 jajeta
- 150 g šećera
- 150 g čokolade
- 150 g putera
- 1,5 kesica vanilin šećera
Za glazuru:
- 200 g šećera
- 3 kašike vode
Dekoracija: šećer - 1 šolja, kristal; maslac - 1 kockica, za premazivanje kora; orašasti plodovi - samleveni.
Priprema:
Odvojite belanca i žumanca, pa kratko umutite belanca. Zatim im dodajte šećer i vanilin šećer i umutite čvrst šne. Postepeno dodajte žumanca i mutite dok se sve lepo ne sjedini. Sipajte smesu u tankom sloju u okrugli pleh obložen pek papirom. Pecite je u rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim izvadite i pecite dok ne utrošite svu smesu. Treba da dobijete 5-6 kora. Jednostavnije je da koristite pleh od rerne koji ste obložili pek papirom. Ispecite koru i isecite je na 3 dela. Ako vam je ostalo smese ispecite još jednu koru i isecite je na 3 dela.
Penasto umutite jaja sa šećerom, pa kuvajte na pari dok ne krene da ključa i ostavite nakon ključanja još 10 minuta. Zatim dodajte čokoladu i kuvajte dok se ne istopi, pa dodajte vanilin šećer. Promešajte, pa dodajte puter i mešajte dok se ne istopi. Sipajte fil u posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da se stegne. Preko kore mažite hladan fil i tako ređajte dok ne utrošite sastojke. Zatim premažite celu tortu filom. Upržite šećer sa vodom na laganoj vatri, ali vodite računa da šećer ne pregori. Sipajte preko torte. Dok je glazura još vruća, zasecite vrelim nožem. Ukrasite po želji.
5. Kremasta torta sa višnjama
Sastojci:
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 160 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 30 ml ulja
- 30 ml ključale vode
Za džem od višanja:
- 600 g višnje
- 50 g šećera
- 25 g kukuruznog skroba
- 80 ml vode
- 1/2 kašičice limunske kiseline
Za krem:
- 600 g krem sira
- 300 g slatke pavlake
- 90 g šećera
Recept za kremastu tortu sa višnjama:
Za tortu prvo u činiji pomešajte žumanca sa šećerom i umutite mikserom. U smesu dodajte brašno, prašak za pecivo i promešajte metlicom. Dodajte ulje i vrelu vodu i mešajte. Sipajte smesu u pripremljeni kalup za kolače 18x28 cm, čiji se okvir skida, i obložite ga papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni, 30 minuta.
U šerpu sipajte višnje i šećer i otopite na laganoj vatri. Pomešajte kukuruzni skrob i vodu pa i njih umešajte. Zatim dodajte limunsku kiselinu i nastavite da krčkate na ringli. Sipajte u činiju kada je gotovo. Prekrijte najlonskom folijom.
6. Tiramisu torta:
Biskvit:
- 4 jaja, odvojena belanca i žumanca
- 1 šolja šećera
- 1 šolja brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 šolje jake crne kafe, ohlađene
Krem:
- 1 šolja sira mascarpone
- 1 šolja slatke pavlake
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Umutiti belanca dok ne postanu čvrsta, postepeno dodavati šećer. Dodati žumanca i mutiti.
Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo, pa polako mešati. Na kraju dodati ohlađenu kafu i nežno sjediniti smesu.
Peći u kalupu za tortu na 180°C oko 25-30 minuta.
Umutiti mascarpone, slatku pavlaku, šećer i vanilu dok ne postane kremasto.
Ohlađeni biskvit preseći na dva dela. Natopiti donji deo kafom, premazati polovinom kreme, staviti drugi deo biskvita, ponovno natopiti kafom i preliti ostatkom kreme.
Posuti kolač kakaom praškom.