Posni gulaš može biti veoma bogat i ukusan ako se sprema kao u restoranima – sa mnogo povrća, dobrim začinima i sporim kuvanjem. Evo jednog restoranskog recepta za najlepši posni gulaš koji je pun ukusa i veoma zasitan.
Osnovne informacije:
- Vrsta jela: glavno posno jelo
- Vreme pripreme: oko 20 minuta
- Vreme kuvanja: 45–60 minuta
- Porcije: 4
- Težina pripreme: laka do srednja
Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 2 veća crna luka
- 2 šargarepe
- 1 crvena paprika
- 300 g šampinjona
- 2 krompira
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica sušenog peršuna ili celera
- 1 lovorov list
- so i biber po ukusu
- 700 ml vode ili povrtnog bujona
- po želji: malo ljute paprike
Foto: Shutterstock
Priprema:
- Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast. U restoranima se luk prži malo duže da bi dao jaču aromu gulašu.
- Dodajte iseckanu šargarepu i papriku, pa kratko propržite oko 5 minuta.
- Ubacite šampinjone isečene na listiće. Posolite i pobiberite, pa kuvajte dok ne puste vodu.
- Dodajte beli luk, mlevenu crvenu papriku i paradajz pire. Promešajte brzo da paprika ne zagori.
- Nalijte vodu ili povrtni bujon, ubacite krompir isečen na kocke i lovorov list. Kuvajte na srednjoj vatri oko 40 minuta dok se krompir ne skuva, a gulaš ne zgusne.
- Pred kraj dodajte sušeni peršun ili celer. Ako želite gušći gulaš, izgnječite nekoliko kockica krompira u sos.
Saveti iz restoranske kuhinje:
- Bujon umesto vode daje jači ukus.
- Dimljena paprika može dati aromu sličnu gulašu sa mesom.
- Sporo kuvanje na slabijoj vatri čini da se ukusi bolje sjedine.
- Posni gulaš je često još ukusniji sutradan.
Kako se služi?
Najbolje ide uz: svež hleb, testeninu, palentu ili pire krompir.
| Recepti za 30 posnih ručkova na vodi za ceo mesec: Spremaju se začas, a zasitni su i poboljšavaju varenje |