Kada vam je potreban jednostavan, ukusan i zasitan obrok bez namirnica životinjskog porekla, posni krompir iz rerne je pravi izbor. Spolja blago zapečen i rumen, a iznutra mekan i sočan, ovaj recept je idealan kao samostalan obrok uz salatu ili kao prilog uz druga posna jela. Posebnu aromu daju crni luk, paprika i šargarepa, dok pažljivo odmerena količina vode i ulja obezbeđuje da krompir ostane mekan i pun ukusa, bez isušivanja tokom pečenja.
Jednostavna priprema i sastojci koje gotovo uvek imate u kući čine ovaj recept savršenim za svaki dan, ali i za vreme posta.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: posno jelo / prilog
- Vreme pripreme: oko 15 minuta
- Vreme pečenja: 45–60 minuta
- Temperatura pečenja: 220°C
- Količina: za 4 osobe
- Posuda: dublji srednji pleh, keramička ili vatrostalna posuda
Sastojci
- 1–1,2 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 babura paprika
- 1 šargarepa
- 100 ml ulja
- 1 kašika suvog začina
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice belog luka u granulama ili nekoliko čenova sitno iseckanog svežeg belog luka
- 1 kašičica sušenog peršunovog lista
- Voda (količina zavisi od veličine pleha i količine krompira – objašnjeno u pripremi)
Priprema
- Zagrevanje rerne
Uključite rernu da se zagreva na 220 stepeni. - Priprema krompira i povrća
Očistite krompir i isecite ga na kockice veličine za jedan zalogaj.
Stavite ga u dublji pleh. Dodajte crni luk isečen na kriške.
Šargarepu narendajte na krupno rende, a papriku sitno iseckajte, pa sve rasporedite preko krompira. - Začinjavanje i prva količina vode
Pospite suvim začinom, solju, biberom, belim lukom i sušenim peršunom.
Prelijte uljem, zatim dodajte jednu čašu vode.
Sve dobro izmešajte rukom kako bi se krompir, luk i šargarepa ravnomerno rasporedili po celoj tepsiji i kako bi smesa bila gusto "načičkana". - Dodavanje vode
Nakon mešanja dolijte još vode tako da sav krompir ogrezne, odnosno da bude prekriven vodom, ali ne previše – voda ne treba da prelazi znatno iznad nivoa krompira. Cilj je da tokom pečenja krompir omekša u sopstvenom soku, a da se pri kraju zapeče. - Pečenje
Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta.
Nakon toga promešajte kašikom i vratite u rernu.
Nastavite pečenje dok krompir odozgo ne počne da rumeni, a u plehu ostane otprilike oko 1 cm tečnosti (mešavine vode i ulja). Tada je jelo gotovo. - Održavanje sočnosti
Krompir može ostati u rerni do posluženja. Neće biti suv jer će zadržati dovoljno tečnosti, pa će ostati sočan i pun ukusa.