1. Posna Grilijaš torta
Sastojci:
Za 2 kore:
- 1 čaša (200 ml) gaziranog soka od narandže
- 3 čaše šećera
- 2 čaše brašna
- 2 kašike džema od kajsija
- 1 ravna kašičica sode bikarbone
- 3 kašike ulja
- 20 kašika mlevenih oraha
Za grilijaš:
- 300 g šećera
- 1 kockica posnog margarina
Za čokoladnu koricu:
- 200 g posne čokolade
- 1 kockica posnog margarina
Za krem:
- 600 g alve sa kakaom
- 5 kašika šećera
- 6 kašika kakaa
- 100 ml vode
- 2×250 g posnog margarina
Za šlag:
- 500 g posnog šlaga
- 300 ml kisele vode (za umućiti šlag)
Priprema:
Za kore, sjedinite sve sastojke i pecite dve kore na 200 stepeni oko 10 minuta.
Za grilijaš, otopite šećer dok se lepo ne karamelizuje, dodajte margarin i prelijte preko svake kore.
Za čokoladnu koru, otopite čokoladu sa margarinom i prelijte preko grilijaša (obe kore).
Za krem, otopite alvu sa ostalim sastojcima i ohladite.
Umutite šlag sa kiselom vodom i premažite tortu.
Filujte tortu sledećim redosledom: Kora – grilijaš – čokoladna kora – krem – šlag – kora – grilijaš – čokoladna kora – krem – šlag.
Ukrasite po želji.
2. Posna Kapri torta
Posna Kapri torta je prava poslastica za sve ljubitelje slatkog, čak i kada je u pitanju post. Ova verzija čuvene Kapri torte zadržava sve omiljene note – vanilu, čokoladu i sočno crveno voće – ali je prilagođena mrsnoj varijanti, bez mlečnih proizvoda. Iako su neki koraci u pripremi malo drugačiji od klasične verzije, ono što je najvažnije je ukus koji se ne razlikuje ni malo od originala.
Ono što ovu tortu čini posebno privlačnom jeste činjenica da se pravi bez pečenja, što značajno skraćuje vreme pripreme. Sve što vam je potrebno jeste da skuvate filove, umutite ih, prohladite i složite tortu. Rezultat je izuzetno kremasta, osvežavajuća poslastica koja se topi u ustima i oduševiće sve goste.
Sastojci za posnu Kapri tortu
Za koru i filove biće vam potrebno:
- 600 g posnog petit keksa
- 2 dl soka od pomorandže
- 300 g šećera u prahu
- 2 margarina
- 500 g malina ili višanja (može i kombinacija)
- 3 pudinga od maline ili jagode
- 4 pudinga od vanile
- 200 g posne čokolade za kuvanje
- 300 g kristal šećera
- 300 g posnog šlaga
1. Priprema kore
Umutite jedan margarin sa 200 g šećera u prahu dok ne postane kremast.
Dodajte mleveni petit keks i 2 dl soka od pomorandže, pa sve dobro sjedinite.
Dobijenu smesu utisnite u pleh ili tacnu za serviranje i formirajte ravnu koru koja će biti baza vaše torte.
2. Prvi fil – crveno voće
Kristal šećer (300 g) skuvajte sa 1,5 dl vode dok ne postane sirupast.
Dodajte 500 g zaleđenih višanja ili malina i kratko prokuvajte.
Pudinge od maline ili jagode (3 komada) razmutite sa 100 ml vode i 3 kašike šećera, pa dodajte u voće.
Sve zajedno prokuvajte dok se fil ne zgusne, a zatim ga prohladite i nanesite na prethodno pripremljenu koru.
3. Drugi fil – čokolada
Posnu čokoladu za kuvanje (200 g) rastopite sa malo šećera i ulja na pari ili u mikrotalasnoj.
Kada se fil od voća malo prohladi, prelijte preko njega čokoladni fil, ravnomerno raspoređujući.
4. Treći fil – vanila
Skuvajte 4 pudinga od vanile u 1,2 l vode prema uputstvu.
Kada se fil prohladi, dodajte prethodno umuteni margarin sa 100 g šećera u prahu.
Nanesite ovaj krem preko čokoladnog fila.
Na kraju možete dodati posni šlag (300 g) i ukrasiti tortu po želji – svežim voćem, čokoladnim mrvicama ili orašastim plodovima.
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati da se filovi stegnu i ukusi sjedine.
Posna Kapri torta je dokaz da čak i u vreme posta možete uživati u bogatim i kremastim poslasticama, bez kompromisa po pitanju ukusa. Ukoliko želite da isprobate još posnih recepata, ova torta je sjajan početak, a možete istražiti i druge varijante voćnih i čokoladnih posnih torti.
3. Posna Kinder torta – kremasta i raskošna
Posna Kinder torta je savršena kombinacija čokolade, bele čokolade i kremastog fila, a sve u verziji prilagođenoj postu. Ova torta je vizuelno atraktivna i bogata ukusom, a priprema bez mlečnih proizvoda je jednostavna ako pratite detaljan postupak.
Sastojci
Za koru (dve kore):
- 50 g krupno seckanih lešnika
- 50 g mlevenog posnog keksa
- 50 g mlevenih lešnika
- 100 g brašna
- 7 kašika šećera
- 2 dl kisele vode
- 0,5 dl ulja
- 0,5 kesice praška za pecivo
Za prvi fil:
- 1,5 l sojinog ili palminog mleka
- 300 g šećera
- 4 vanil šećera
- 220 g pudinga od vanile
- 1 kašika gustina
- 250 g posnog margarina
- 100 g posne bele čokolade
- 100 g posnog mleka u prahu
- 100 g posne crne čokolade
- 100 g sojinog šlaga
- 1 dl kisele vode
Za drugi fil:
- 300 g sojinog šlaga
- 5 dl kisele vode
Dodatno:
- 300 g posnog keksa za drugu koru
- 300 g posnog krema
- 1 dl sojinog ili palminog mleka za natapanje keksa
Priprema
Kore: U činiji pomešajte sve sastojke za koru, osim krupno mlevenih lešnika, i sjedinite smesom kašikom. Pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite krupnije mlevene lešnike i polako prelijte smesu za koru. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta. Na isti način pripremite drugu koru. Svaku koru premažite sa po 150 g posnog krema.
Prvi fil: Zagrejte 1,3 dl mleka sa šećerom i vanil šećerom da provri. Ostatak mleka pomešajte sa pudingom i gustinom i skuvajte fil u vrelom mleku. Kada se fil prohladi (da bude mlak), dodajte prethodno izmućen margarin. Posebno umutite 100 g sojinog šlaga sa kiselom vodom i dodajte ga u fil.
Oblikovanje fila: Fil podelite na trećine. U jednu trećinu dodajte otopljenu belu čokoladu i posno mleko u prahu, a u dve trećine fil sa crnom čokoladom.
Složiti tortu:
Prva kora premazana kremom, preko nanesite pola crnog fila i sloj šlaga.
Druga kora: poređajte natopljen posni keks, preko njega nanesite fil sa belom čokoladom i sloj šlaga.
Preko druge kore nanesite ostatak crnog fila i dekorativno sloj šlaga.
Savet: Tortu napravite nekoliko sati ranije kako bi se kore lepo spojile sa filovima i torta postala kremasta.
4. Posna „Moskva“ šnit torta – voćna i elegantna
Posna Moskva torta kombinuje sočne kore sa ananasom, višnjama i kremastim filom, idealna je za sve koji žele osvežavajuću poslasticu tokom posta.
Sastojci
Za koru (dve kore):
- 2 male šoljice šećera (0,7 dl)
- 2 šoljice kisele vode
- 1 šoljica ulja
- 1 kašika meda
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kakao praha
- 5 kašika mlevenih oraha
- 250 g brašna
Za prvi fil:
- 1,3 l soka od ananasa
- 250 g pudinga od vanile
- 10 kašika šećera
- 2 dl soka od ananasa iz konzerve
- 250 g posnog margarina
- 150 g prah šećera
Za drugi fil:
- 500 ml posne slatke pavlake
Dodatno:
- 300 g višanja
- 1 konzerva ananasa
Priprema
Kore: Sve sastojke za koru izmešajte kašikom i sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite 20 minuta na 200°C. Ohladite i presečite svaku koru na pola da dobijete 4 tanke kore.
Prvi fil: Sok od ananasa zagrejte sa šećerom i skuvajte puding razmućen sa sokom iz konzerve. Kada se fil ohladi, sjedinite ga sa izmućenim posnim margarinom i prah šećerom.
Drugi fil: Izmutite posnu slatku pavlaku. Višnje oceđene iz tečnosti koristite za slaganje slojeva.
Složiti tortu:
Prva kora: poprskajte sokom od višanja, premažite pudingom, poređajte ananas, sloj slatke pavlake.
Druga kora: poprskajte sokom, nanesite fil, dodajte višnje i slatku pavlaku.
Treća kora: nanesite fil, poredajte ananas, prelijte slatkom pavlakom.
Četvrta kora: premažite filom i završite slojem slatke pavlake.
5. Posna šerbet torta – karamel i orasi
Posna šerbet torta je intenzivnog ukusa, kombinacija karamelizovanog šećera, oraha i čokolade. Idealna je za sve ljubitelje bogatih, kremastih torti.
Sastojci
- 6 kašika šećera + 350 g šećera
- 100 g seckanih oraha
- 200 g mlevenih oraha
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 šolja ulja
- brašno po potrebi
- 200 g posnog margarina
- 7 štangli posne čokolade
Priprema
Karamelizovanje: Na slabijoj vatri karamelizujte 6 kašika šećera, prelijte šoljom vode i kuvajte dok se karamel ne istopi.
Dodajte seckane orahe, 250 g šećera i ulje, pa sjedinite.
Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete testo srednje gustine, dodajte prašak za pecivo i dobro izmešajte. Testo podelite na dva dela i ispecite dve kore u podmazanom i brašnom posutom kalupu.
Fil: Ušpinujte 100 g šećera, dodajte mlevene orahe, margarin i dve štangle otopljene čokolade. Dobro sjedinite i premažite tortu između kore.
Saveti: Posna šerbet torta je najbolja kada odstoji nekoliko sati, kako bi se filovi lepo sjedinili i torta postala kremasta.
6. Posna Maksim torta – kremasta, voćna i čokoladna poslastica
Posna Maksim torta je raskošna, bogata i aromatična poslastica, idealna za sve prilike, od prazničnih proslava do porodičnih okupljanja. Ova torta kombinuje sočne kore, kremasti čokoladni fil, voće i karamelizovani ukus, sve u verziji prilagođenoj postu.
Torta je nešto zahtevnija za pripremu, ali kada se jednom napravi, rezultat je spektakularan – kremasti fil, osvežavajuće breskve i višnje, bogat čokoladni ukus i nežni ganache čine ovu tortu pravim uživanjem za nepce.
Sastojci za 20 osoba
Kore (2 kore)
- 100 g šećera za karameliziranje
- 350 ml vode
- 70 ml ulja
- 170 g brašna
- 70 g šećera
- 2 kašike kakao praha
- 150 g mlevenih oraha
- 1/2 kašičice sode bikarbone ili malo praška za pecivo
- Rendana kora narandže ili limuna
Fil
- 1 l vode
- 200 ml svežeg soka od narandže
- 15 kašika šećera
- 4 pudinga od čokolade
- 200 g posne čokolade za kuvanje
- 250 g posnog margarina
- 200 g šećera u prahu
- 700 ml biljne slatke pavlake
- 1 vanilin šećer sa aromom limuna
- 350 g očišćenih višanja
- 1 velika konzerva breskve iz kompota
- Po želji 100 g seckanih oraha
Ganache (za dekoraciju)
- 150 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
- 30 g margarina
- Sirup za natapanje kora
- Sok od 2 narandže
- 2 kašike šećera
- Malo vode
Priprema
Kore
U šerpi na slabijoj vatri stavite šećer da se otopi i dobije zlatno-crvenkastu boju, pazeći da ne pregori.
Dodajte vode i ostavite da provri, zatim sklonite sa vatre da se ohladi.
U rashlađenu tečnost dodajte ulje, a potom sve suve sastojke – brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, mlevene orahe, rendanu koru narandže i vanilin šećer. Dobro sjedinite smesom kašikom.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje (veliki pleh, npr. 42×32 cm). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 15 minuta, dok kora ne postane tanka i čvrsta.
Postupak ponovite za drugu koru. Kada se ohlade, svaku koru prerežite po dužini da dobijete četiri tanke kore.
Fil
Zagrejte vodu i sok od narandže na vatri.
U posebnoj posudi umutite puding sa delom vode i šećera, pa ga skuvajte u zagrejanom soku.
U vruć puding dodajte čokoladu na komade i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite da se fil malo prohladi.
Umutite margarin sa šećerom u prahu i dodajte ohlađeni puding. Dobijate fin, penast i kremast fil.
Voće i sirup
Višnje procedite i naseckajte.
Breskve iz kompota iseckajte na kockice.
Sirup za natapanje kora: u manjoj šerpici prokuvajte sok od narandže sa šećerom i malo vode.
Umutite biljnu slatku pavlaku i dodajte vanilin šećer sa aromom limuna.
Složiti tortu
Na tacnu stavite prvu koru i poprskajte sirupom od narandže.
Nanesite malo više od 1/4 fila, preko fila rasporedite polovinu breskvi, zatim sloj umućene slatke pavlake (1/4).
Postavite drugu koru i postupak ponovite, ali preko fila nanesite višnje.
Treća kora: preko fila rasporedite preostale breskve, a po želji pospite seckanim orasima.
Četvrta kora: premažite preostalim filom i slatkom pavlakom, ravnomerno rasporedite za dekoraciju.
Zagrejte 150 ml slatke pavlake, dodajte 100 g čokolade i 30 g margarina.
Mešajte dok se ne dobije glatka masa, pa prelijte površinu torte radi dekoracije i dodatnog čokoladnog ukusa.
Tortu je najbolje napraviti nekoliko sati ranije ili čak dan ranije kako bi se kore lepo natopile i filovi sjedinili.
7. Lagana posna Afrika torta – kremasta, čokoladna i sočna
Ova posna torta je idealna za sve prilike kada želite laganu, ali bogatu čokoladnu poslasticu, prilagođenu postu. Kombinuje mekane kore, čokoladni fil i nežnu posnu plazmu, a završni sloj sa šlagom tortu čini vizuelno atraktivnom i izuzetno kremastom.
Sastojci
Kore (dve kore)
- 300 g šećera
- 4 dl vode
- 18 kašika brašna
- 2 kašike kakao praha
- 4 kašike ulja
- 3 kašike džema (po želji: kajsija, šljiva ili voćni mix)
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 šaka seckanih oraha
Fil
- 1/2 l vode
- 2 kesice pudinga od čokolade
- 200 g posne čokolade za kuvanje
- 250 g posnog margarina
- 300 g šećera u prahu
- 300 g mljevene posne plazme
Još
- 500 ml posne biljne slatke pavlake za šlag
Kore
U šerpi na srednjoj vatri otopite šećer u vodi.
Dodajte ulje, zatim brašno pomešano sa sodom bikarbonom, kakao, seckane orahe i džem.
Dobijenu smesu dobro sjedinite kašikom dok ne bude glatka i homogena.
Testo podelite na dva jednaka dela i pecite u podmazanoj tepsiji broj 30.
Pečene kore, kada se ohlade, vodoravno prerežite na pola kako biste dobili četiri tanke kore – ovo će omogućiti slojevito slaganje torte i savršen balans fila i kore.
Fil
U pola litre vode skuvajte puding od čokolade prema uputstvu na kesici.
Dok je puding još topao, dodajte posnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
Ohladite fil na sobnu temperaturu.
U ohlađeni fil dodajte prethodno izmućen posni margarin sa šećerom u prahu, pa dobro sjedinite mikserom da dobijete penast i kremast fil.
Na kraju, pažljivo umešajte mljevenu posnu plazmu, koja fil čini bogatijim i daje blagu hrskavost i aromu.
Slaganje torte
Umutite biljnu slatku pavlaku u čvrst šlag.
Na tacnu stavite prvu koru, premažite slojem fila, zatim nanesite sloj šlaga.
Poklopite drugom korom i ponovite postupak: fil, šlag, sve dok ne potrošite sve kore i fil.
Završni sloj može biti samo šlag, ili šlag sa dekoracijom po želji – čokoladne mrvice, seckani orašasti plodovi ili kakao u prahu.
Tortu je najbolje napraviti nekoliko sati ranije ili dan ranije kako bi se filovi i kore sjedinili i torta dobila kremastu teksturu.
Po želji možete dodati još orašastih plodova između slojeva za dodatnu hrskavost.
8. Posna pesak torta
Posna pesak torta je idealno rešenje kada nemate puno vremena, a želite ukusnu, kremastu i bogatu tortu prilagođenu posnim danima. Njena posebnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji puding fila sa orasima, kokosom i mlevenim keksom, i efektivnom slojevanju koje tortu čini vizuelno atraktivnom i veoma ukusnom.
Ovo je torta koja ne zahteva pečenje, a krajnji rezultat je izuzetno mekan i kremast, sa blagom čokoladnom notom koja dodatno oplemenjuje ukus.
Sastojci
- 1,5 l vode
- 6 kesica pudinga vanilin Dolcela
- 500 g šećera
- 1 margarin
- 3 kesice vanilin šećer Dolcela
- 300 g mlevenog posnog keksa
- 300 g kokosa
- 300 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade za kuvanje
Fil
U šerpi zagrejte 1 litar vode sa šećerom da provri.
U preostalih 500 ml vode razmutite 6 kesica pudinga, pa ovu smesu dodajte u ključalu vodu.
Kuvajte puding dok se ne zgusne prema uputstvu na kesici.
Sklonite sa vatre i odmah dodajte margarin, mešajući dok se potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka i homogena.
Slojevi
Puding podelite na tri jednaka dela.
Prvi deo: dodajte mleveni keks i 50 g izrendane čokolade.
Drugi deo: umešajte kokos.
Treći deo: umešajte mlevene orahe.
Sastavljanje torte
Na tacnu stavite prvi sloj fila sa keksom, ravnomerno ga rasporedite.
Preko njega nanesite sloj fila sa kokosom.
Sledeći sloj je fil sa mlevenim orasima.
Na kraju pospite ostatak 50 g rendane čokolade po vrhu torte, radi dekoracije i dodatnog ukusa.
Saveti
Za još lepši vizuelni efekat, slojeve možete ravnomerno poravnati lopaticom ili kašikom, da torta izgleda uredno i profesionalno.
Posna pesak torta je najukusnija kada odstoji nekoliko sati, jer se filovi i slojevi lepo sjedine, a torta dobije bogatu i kremastu strukturu.
Po želji, možete dodati i malo narendane korice narandže ili limuna u fil sa kokosom za osvežavajući miris i dodatni ukus.
Ova torta je odlična i kao desert za goste, jer izgleda raskošno, a priprema je brza i jednostavna.
9. Posna Dubai torta – bogata, kremasta i ukusna
Posna Dubai torta je raskošna i elegantna poslastica koja kombinuje čokoladu, orahe, kokos i egzotično voće, a sve u verziji prilagođenoj posnom danu. Ova torta je idealna za sve prilike – praznike, porodična okupljanja ili kada želite impresivan desert koji ne sadrži mlečne proizvode.
Posebnost Dubai torte je u bogatim slojevima, kremastom filu i sočnim aromama koje se prepliću, dajući luksuzan i složen ukus u svakom zalogaju.
Kore (za 2 velike kore)
- 200 g šećera
- 4 dl vode
- 6 kašika brašna
- 3 kašike kakao praha
- 4 kašike ulja
- 3 kašike džema (šljiva, kajsija ili mešano voće)
- 2 kašičice sode bikarbone
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g kokosa
Fil
- 500 ml vode
- 3 kesice pudinga od čokolade
- 200 g posne čokolade za kuvanje
- 250 g posnog margarina
- 250 g šećera u prahu
- 200 g mlevene posne plazme
- 1 vanilin šećer
- 200 ml biljne slatke pavlake
Dodatno
- 200 g suvog voća (kajsije, datulje, smokve) iseckano na sitne komadiće
- 100 g seckanih oraha ili badema
- 50 g rendane čokolade za dekoraciju
- 100 ml soka od narandže ili vode za natapanje kore
Kore
U šerpi zagrejte šećer sa vodom dok ne provri i ne postane glatka sirupasta tečnost.
Dodajte ulje, a potom sve suve sastojke: brašno, kakao, sodu bikarbonu, mlevene orahe, kokos i džem. Dobro sjedinite smesom kašikom dok ne postane homogena.
Testo podelite na dva jednaka dela i pecite u podmazanom plehu (veličine oko 30×25 cm) na 170°C oko 15-20 minuta, dok kore ne postanu čvrste, ali mekane.
Kada se ohlade, kore po želji prerežite horizontalno da dobijete četiri tanke kore za slojevito slaganje.
Fil
U 500 ml vode skuvajte čokoladni puding prema uputstvu na kesici.
Dok je puding još topao, dodajte posnu čokoladu za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
Ohladite fil na sobnu temperaturu, pa dodajte prethodno izmućen posni margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dobijate penast i kremast fil.
Na kraju pažljivo umešajte mlevenu plazmu i seckano suvo voće i orahe – ovo će fil učiniti bogatijim, aromatičnim i sočnim.
Slaganje torte
Prvu koru stavite na tacnu i lagano je poprskajte sa sok od narandže ili malo vode, da korica bude sočna.
Preko kore rasporedite sloj fila, ravnomerno ga poravnajte.
Poklopite drugom korom i ponovite postupak – fil, kore i tako dok ne potrošite sve slojeve.
Završni sloj premažite preostalim filom i ukrasite rendanom čokoladom, seckanim orasima ili kokosom po želji.