Kuglof je jedan od onih kolača koji mirišu na detinjstvo, nedeljno popodne i šolju kafe na stolu. Jednostavan, mekan i dugotrajno sočan, pravi se od sastojaka koje skoro svaka kuhinja već ima. Iako postoje brojne varijacije, klasični kuglof sa jogurtom i puterom ostaje neprikosnoven.
Osnovne informacije
Kalup: kuglof (klasični ili silikonski)
Temperatura pečenja: 180 °C
Vreme pečenja: 35–50 minuta
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Hlađenje: 20–30 minuta
Sastojci
- 4–6 jaja
- 200 g putera (omekšalog)
- 200–250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 ml jogurta
- 350–400 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- rendana kora ili sok od limuna ili pomorandže
Po želji:
- 1–2 kašike kakaa
- suvo grožđe
- seckani bademi ili orasi
Za glazuru (opciono):
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
Priprema
Mućenje smese
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte omekšali puter i jogurt, pa kratko mutite dok se sve ne sjedini.
Suvi sastojci
U posebnoj činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodajte u smesu, lagano muteći ili mešajući varjačom, da masa ostane glatka i bez grudvica.
Dodaci
Dodajte rendanu koru ili sok od limuna ili pomorandže. Po želji umešajte suvo grožđe ili seckane bademe.
Šaranje (opciono)
Ako želite dvobojni kuglof, polovinu smese odvojte i umešajte kakao. Naizmenično sipajte svetlu i tamnu smesu u kalup kako biste dobili šaru.
Pečenje
Kalup za kuglof dobro podmažite i pobrašnite (ili koristite silikonski). Sipajte smesu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C, 35–50 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kuglof je gotov.
Glazura
Kada se kuglof potpuno ohladi, otopite čokoladu sa kašikom ulja i prelijte preko kolača.
Saveti za savršen kuglof
- Kuglof ne vadite odmah iz kalupa – ostavite ga 10 minuta da „odmori“
- Ako prebrzo tamni, prekrijte ga papirom za pečenje
- Najsočniji je sutradan, kada se ukusi povežu
- Čuvajte ga umotanog u foliju ili u zatvorenoj posudi – ostaje mekan i nekoliko dana
Jednostavan, pouzdan i uvek rado viđen na stolu – kuglof je kolač kojem se uvek vraćamo.