Kiseli kupus je osnovni sastojak mnogih jela, poput sarme i podvarka, i omiljena je zimska salata. Zbog lekovitih svojstava svakako zaslužuje važno mesto na svakoj trpezi i trebalo bi ga što češće jesti. Predstavljamo vam na koje sve načine ovo povrće može blagotvorno da deluje.
Prirodni probiotik
Proces kiseljenja kupusa daje ovom povrću probiotska svojstva. U procesu fermentacije učestvuje mnogo zdravih bakterija, koje povoljno utiču na varenje. Zbog toga se kiseli kupus naročito preporučuje nakon uzimanja antibiotika kako bi se obnovila crevna flora.
Odličan izvor vitamina C
O tome koliko je ovo povrće zdravo, svedoči podatak da su kiseli kupus pomorci nosili kad su išli na duge plovidbe kako bi sprečili pojavu skorbuta, bolesti koja nastaje usled dugotrajnog nedostatka vitamina C.
Deluje preventivno i sprečava pojavu raka
Verovatno znate da su brokoli, kupus i karfiol odlična hrana u prevenciji kancera. Međutim, jedna finska studija pokazala je da kiseli kupus bolje štiti organizam od raka od svežeg kupusa jer se tokom procesa kiseljenja stvaraju izotiocijanati, koji imaju antikancerogeno dejstvo. Takođe, materije u kiselom kupusu štite zidove arterija od oštećenja.
Jača kosti
Visok sadržaj minerala u kiselom kupusu čini ga odličnim za jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze. Pored toga, sadrži i dosta vitamina K, koji je takođe značajan za zdravlje kostiju jer proizvodi proteine koji regulišu njihovu mineralizaciju.
Pijte rasol, on ubrzava varenje, ali ne preterujte
Visok sadržaj vlakana u kiselom kupusu rasol čini odličnom namirnicom za pravilno varenje, ali i zdravlje srca i mozga. Vlakna pomažu kod regulisanja nivoa lošeg holesterola, čime se smanjuje rizik od arterioskleroze, srčanog i moždanog udara. Bogat je vitaminima C, E, K i B, kao i vitaminom U, jednim od najređih vitamina, važnim za lečenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Posebno je delotvoran ako vas muči mamurluk, a čest je sastojak dijeta za mršavljenje jer ubrzava varenje. Samo budite oprezni s njim jer sadrži velike količine soli!