Osnovne informacije:
- Kuhinja: Domaća / balkanska
- Priprema kora: oko 45 minuta
- Priprema filova: oko 45–60 minuta
- Hlađenje i filovanje: oko 60 minuta
- Ukupno vreme: približno 3 sata (uključujući hlađenje)
- Kalorije (približno): približno 450–520 kcal po parčetu
Sastojci:
Spremaju se tri kore, za jednu je potrebno:
- 5 belanaca
- 8 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 100gr mlevenih oraha
Prvi fil:
- 7 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 120gr gustina
- 900 ml mleka
Drugi fil:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
I jos:
- 100ml mleka za poparivanje oraha
- 200gr mlevenih oraha
- 200gr čokolade za kuvanje
- 250gr maslaca
- jedna kesica (180gr šlaga)
Priprema:
- Odvojite 5 belanaca od žumanaca.
- Belanca umutite, pa dodajte šećer i napravite gusti šam.
- U taj šam dodajte orahe i brašno, izmešajte špatulom pa stavite u rernu da se peče na 180 stepeni Celzijusa.
- Ova kora se brzo peče, obratite pažnju da ne izgori.
- Tako napravite 3 korice.
- Fil napravite tako što ćete 7 žumanaca pomešati sa šećerom i gustinom i 100ml mleka.
- Dobijenu smesu lepo skuvajte u 800 ml mleka, pa ostavite da se ohladi.
- Drugi fil pravimo tako što 8 žumanaca umutimo sa šećerom i kuvamo na pari 15 minuta.
- Prvom ohlađenom filu dodajete maslac i mutite ga penasto.
- Dobijeni žuti fil podelite na 2 dela, u manji deo dodajete poparene orahe, a u prvi deo stavljate rastopljenu čokoladu.
- Posebno u činiju umutite šlag.
- Dobijenim filovima filujete tortu.
- Princip filovanja je sledeći: korica, tamni fil, šlag, pa korica pa fil od oraha pa šlag pa korica, pa fil od čokolade pa korica i šlag.
- Ukrasite je po želji.