Svekrvino oko je tradicionalni sitni kolač neobičnog naziva i bogatog ukusa. Pravi se od suvih smokava punjenih orasima, obloženih čokoladnom smesom i uvaljanih u orahe ili kokos. Bez pečenja, jednostavan za pripremu, a veoma efektan kada se preseče i posluži.
Osnovni podaci
Kuhinja: domaća, tradicionalna
Težina pripreme: laka
Vreme pripreme: oko 40 minuta
Vreme hlađenja: 1–2 sata
Napomena: najlepše izgleda kada se seče neposredno pre služenja
Sastojci
Za kolač
- 250–300 g suvih smokava
- 100 g mlevenih oraha
- 50 g mlevenog keksa
- 100 g čokolade za kuvanje
- 80 g margarina ili maslaca
- 80 g šećera
- 100 ml vode
- 1 vanilin šećer
- 1–2 kašike ruma (po želji)
Za punjenje i valjanje
- Polutke oraha (za punjenje smokava)
- Mleveni orasi ili kokos (za valjanje)
Priprema
1. Priprema sirupa i čokoladne smese
U manjoj šerpi stavite vodu, šećer i vanilin šećer. Kratko prokuvajte, zatim dodajte margarin i izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini.
2. Pravljenje smese
U vruću tečnost dodajte mlevene orahe i mleveni keks. Dobro promešajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu smesu. Ostavite da se prohladi da bi se lakše oblikovala.
3. Priprema smokava
Smokvama odsecite tvrdi vrh. Napravite mali prorez i u svaku smokvu stavite po jednu polovinu oraha. Lagano zatvorite smokvu oko punjenja.
4. Oblikovanje kolača
Svaku punjenu smokvu obložite sa oko 1 kašikom čokoladne smese i oblikujte u kuglicu, tako da se smokva u potpunosti ne vidi.
5. Valjanje
Kuglice uvaljajte u mlevene orahe ili kokos, po želji.
6. Hlađenje i sečenje
Kolače poređajte na tacnu i ostavite u frižideru najmanje 1 sat (ili u zamrzivaču oko 30–60 minuta).
Pre služenja, svaku kuglicu presecite na pola – tada se vidi punjenje i dobija se prepoznatljiv izgled „svekrvinog oka“.
Saveti
- Ako su smokve suve i tvrde, kratko ih potopite u mlaku vodu ili rum
- Kolač se može čuvati u frižideru nekoliko dana
- Najlepši su kao sitni kolači za slave, praznike i posebne prilike
Prijatno i uživajte u ovom starinskom kolaču bogatog ukusa!