Pita sa krompirom jedno je od onih jela koje miriše na detinjstvo, porodični sto i jednostavnu, a savršenu domaću kuhinju. Pravi se brzo, od dostupnih sastojaka, a zahvaljujući gotovim korama ne zahteva mnogo vremena ni veštine. Hrskava spolja, a sočna i mekana iznutra, ova pita je idealna za ručak, večeru ili kao toplo posluženje za goste.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 45–50 minuta
- Težina pripreme: lako
- Broj porcija: 4–6
- Tip jela: slano, posno (ako se pravi bez mlečnih dodataka)
Sastojci
- 500 g gotovih kora za pitu
- 4–5 srednjih krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 kašičica suve začinske mešavine (po želji)
- 200 ml kisele vode (ili obične vode)
Po želji:
- malo aleve paprike
- peršun ili mirođija
- nekoliko kašika griza (za sočniju pitu)
Priprema
Priprema fila
Krompir oljuštite i izrendajte na krupno rende. Crni luk sitno iseckajte ili izrendajte. Krompir i luk posolite, pobiberite, dodajte začinsku mešavinu i dobro promešajte. Ako krompir pusti mnogo vode, blago ga ocedite.
Priprema kora
Razdvojite kore i prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom da se ne bi sušile. Na radnu površinu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i nekoliko kašika kisele vode. Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak.
Filovanje i uvijanje
Na ivicu kora rasporedite deo fila od krompira. Po želji pospite malo griza. Uvijte kore u rolat i pažljivo ih složite u pleh obložen papirom za pečenje ili blago nauljen.
Završni korak
Kada složite sve rolne, pitu odozgo premažite ostatkom ulja i poprskajte sa malo kisele vode.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i postane hrskava.
Serviranje
Izvadite pitu iz rerne, prekrijte je krpom i ostavite 5–10 minuta da „odmori“. Secite i poslužite toplo.