Topla čokolada je piće koje nas odmah vraća u bezbrižne, nežne trenutke, a prvi gutljaj greje dušu isto koliko i dlanove. Ovaj napitak, koji iskusni poslastičari prave sa puno pažnje i strpljenja, spaja pun, baršunast ukus sa kremastom teksturom, pa svaka šolja postaje mali ritual uživanja. Savršen je saveznik tokom hladnih dana, uz knjigu, film ili tihu večernju pauzu.
Osnovne informacije:
- Vrsta jela: topli napitak / poslastica
- Kuhinja: francuska poslastičarska tradicija
- Vreme pripreme: 5 minuta
- Vreme kuvanja: 10 minuta
- Ukupno vreme: 15 minuta
- Količina: 2 porcije
- Kalorije: oko 260–300 kcal po porciji (u zavisnosti od mleka i procenta kakaa)
Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 500 ml mleka
- 120–150 g kvalitetne tamne čokolade (sa više kakaa)
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike šećera (ili po ukusu)
- 1 puna kašika gustina (tajna gustine!)
- Prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera ili malo prirodne vanile
- malo cimeta ili muskatnog oraščića (po želji)
Foto: Shutterstock
Priprema:
- U šerpi zagrejte mleko na umerenoj temperaturi, ali ne dozvolite da provri.
- Dodajte kakao, šećer, vanilu i prstohvat soli, pa dobro umešajte žicom.
- Gustin razmutite u 4–5 kašika mleka i sipajte u šerpu uz stalno mešanje.
- Kada se smesa zgusne, sklonite sa ringle i dodajte usitnjenu čokoladu.
- Mešajte dok se potpuno ne otopi i postane glatka i sjajna.
- Ako želite još gušću — kuvajte minut duže na veoma laganoj vatri uz mešanje.
Foto: Profimedia
Trikovi iskusnog poslastičara:
- Kombinacija čokolade i kakaa – tako se dobija duboka, slojevita aroma.
- Gustin je ključ — dodaje se tek kada se sve otopi i uvek razmućen u hladnom mleku, da ne nastanu grudvice.
- Mleko sa više masnoće = puniji ukus.
- So je neizostavna – naglašava ukus čokolade.
- Polako mešate - tako ćete dobiti svilenkastu teksturu.