Kuvana rakija, često zvana i Šumadijski čaj, deo je srpske zimske tradicije. Priprema se zagrevanjem već gotove voćne rakije (najčešće šljivovice) uz dodatak šećera, vode i aromatičnih začina poput cimeta, karanfilića i limuna. Piće se ne prokuvava, kako bi se sačuvala aroma i jačina, i služi se toplo.
Tokom hladnih dana, kuvana rakija je simbol:
- porodičnog okupljanja
- praznika i zimskih večeri
- gostoprimstva i druženja
U narodu se često pominje kao piće koje „greje dušu“, slično kao kuvano vino u drugim evropskim kulturama.
Foto: Profimedia
Osnovne informacije
Kuhinja: tradicionalna zimska
Vreme pripreme: 15–20 minuta
Težina: lako
Pogodno za: punoletne
Sastojci:
- 500 ml voćne rakije
- 250 ml vode
- 2–3 kašike šećera ili meda
- 1 štapić cimeta
- 3–4 karanfilića
- prstohvat muskatnog oraščića
- nekoliko kriški limuna ili pomorandže
- (po želji) par kolutića jabuke
Foto: Shutterstock
Priprema:
- U šerpu sipaj vodu i šećer (ili med) i zagrevaj na tihoj vatri dok se ne rastvori.
- Dodaj rakiju, cimet, karanfilić i muskatni oraščić.
- Ubaci kriške limuna ili pomorandže.
- Lagano zagrevaj 10–15 minuta bez ključanja, povremeno mešajući.
- Skloni sa vatre, poklopi i ostavi 5 minuta da se ukusi povežu.
- Procedi i serviraj toplo u čašama od debljeg stakla.
Kako se služi:
- toplo, u zimskim večerima
- uz suvo voće, orahe ili domaće kolače
- idealno za praznike i porodična okupljanja