Ako volite fine, tanke korice i bogat fil od oraha — rozen torta je prava klasik-poslastica koja nikad ne izlazi iz mode. Ne peče se, jednostavna je, a dobija se raskošna, slojevita torta prepoznatljivog ukusa, savršena za slave, praznike ili kada želite desert koji ostavlja utisak.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća, tradicionalni dezert
Vreme pripreme: oko 40 minuta + hlađenje
Porcija: 12–15 komada
Kalorije: oko 290 kcal po porciji
Težina pripreme: srednje lako
Sastojci
Kore
- 1 pakovanje gotovih rozen kora
- (ili domaće kore napravljene od brašna, šećera, putera, jaja, mleka i praška za pecivo)
Fil
- 250–300 g kristal šećera
- 250 ml mleka
- 250 g putera ili margarina
- 300–400 g mlevenih oraha
- 2 kesice vanilin šećera
Glazura
- 200 g prah šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1–2 kašike ključale vode
- Po želji: malo crvene prehrambene boje
Priprema
Priprema fila
U šerpu sipajte šećer, mleko i vanilin šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne istopi.
Sklonite sa vatre, dodajte puter (ili margarin) i mešajte dok se u potpunosti ne rastopi.
Umešajte mlevene orahe i sjedinite smesu dok ne postane ujednačena i maziva.
Složite tortu
Na tacnu za tortu položite prvu rozen koru.
Ravnomerno je premažite toplim filom.
Ponovite postupak sa svim korama – svaku premažite filom, a poslednju ostavite praznu, jer ide glazura.
Priprema glazure
U činiji pomešajte prah šećer sa limunovim sokom i 1 kašikom ključale vode.
Mešajte energično dok ne dobijete glatku, gustu glazuru.
Po potrebi dodajte još malo vode (ako je pregusta) ili još prah šećera (ako je preretna).
Po želji dodajte kap-dve prehrambene boje za dekorativni efekat.
Prelivanje i završnica
Ravnomerno prelijte gornju koru pripremljenom glazurom i nežno razmažite.
Ostavite tortu u frižideru najmanje nekoliko sati, idealno preko noći, da kore omekšaju i da se fil i glazura stegnu.
Isecite na pravougaonike ili trougliće i poslužite ohlađeno.
Prijatno!