Retko pominjan, gotovo zaboravljen, vitamin K2 može promeniti naše razumevanje mladosti i brige o sebi. Njegovo dejstvo počinje duboko unutra – u krvnim sudovima, gde se rađaju zdrava koža, tonus tkiva i ujednačen ten. Ovaj vitamin igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju, zuba, krvnih sudova, i može značajno smanjiti rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema poput srčanih oboljenja i kancera. Preporučena dnevna doza vitamina K2 varira u zavisnosti od uzrasta i zdravstvenog stanja, ali se generalno kreće između 90 do 120 mikrograma za odrasle. Konsultacija sa lekarom može pomoći u određivanju tačne neophodne doze.
Vitamin K2 pomaže krvnim sudovima da održe fleksibilnost. Njegova uloga je da usmeri kalcijum ka kostima gde je potreban i da spreči njegovo nakupljanje u zidovima krvnih sudova. Kada se kalcijum taloži na pogrešnim mestima, zidovi postaju meki, protok krvi se usporava, a ishrana tkiva je oštećena. Tu počinje gubitak čvrstine kože.
K2 aktivira poseban protein, matriks Gla protein. Njegova funkcija je da veže kalcijum i spreči njegovo taloženje na zidovima krvnih sudova. Ovaj proces je neprimetan, ali određuje sposobnost kože da prima kiseonik i regeneriše se. Kada je protok krvi nesmetan, lice izgleda živo bez ikakvog dodatnog napora.
Kako funkcioniše ravnotežna biohemija?
Biohemija je retko očigledna, ali određuje kvalitet tkiva. Vitamin K2 deluje kao regulator: aktivira proteine odgovorne za preraspodelu kalcijuma, čime štiti krvne sudove i meka tkiva. Bez njega, ovi proteini ostaju neaktivni.
Kada se ova ravnoteža poremeti, kalcijum, umesto da jača kosti, nakuplja se u arterijama. To ih postepeno stvrdnjava, kao da je živi organ zamenjen mineralnom strukturom. Ova kalcifikacija ometa normalan protok krvi. Za kožu to znači usporavanje metaboličkih procesa: manje kiseonika, više stagnirajućih otpadnih proizvoda i lošiju ćelijsku ishranu.
Koža bez dobre mikrocirkulacije ne može se brzo obnavljati. To utiče ne samo na njenu boju već i na teksturu: postaje manje gusta, manje efikasno zadržava vlagu i gubi tonus. Vitamin K2 vraća fleksibilnost sistemu, omogućavajući krvnim sudovima da obavljaju svoju primarnu funkciju - hrane, čiste i štite tkiva.
Izgubljeni izvori K2
Do sredine prošlog veka, ljudi su prirodno dobijali K2. Bio je prisutan u fermentisanoj hrani, puteru od krava hranjenih travom, dugo zrelim sirevima i tradicionalnim jelima koja su koristila prirodno fermentisane proizvode. Gotovo ništa od toga nije ostalo u savremenoj ishrani.
Industrijska hrana je drugačije dizajnirana: fermentacija se ubrzava, bakterije koje proizvode K2 se uništavaju pasterizacijom, a životinje od kojih dobijamo mleko i jaja hrane se mešavinom hrane koja je siromašna vitaminom K. Čak i oni koji paze na svoju ishranu često imaju nizak nivo K2.
Postoje dva načina za obnavljanje nivoa vitamina K2: putem hrane i putem sopstvene mikroflore
Prva metoda uključuje prirodnu fermentisanu hranu. Druga uključuje zdravlje creva, koja su dom bakterija sposobnih da sintetišu ovaj vitamin.
Mikroflora i koža: unutrašnja veza
Creva su odavno prestala da budu tema isključivo vezana za varenje. Njihov mikrobiom je ogroman ekosistem dom milijardama bakterija. One sintetišu vitamine, regulišu imunitet, pa čak i utiču na zdravlje krvnih sudova.
Određene vrste bakterija proizvode vitamin K2. Ako je njihova ravnoteža poremećena - zbog antibiotika, hroničnog stresa ili loše ishrane - nivo vitamina opada. To uzrokuje oštećenje krvnih sudova, a zatim i oštećenje kože. Poremećaj ove ravnoteže manifestuje se crvenilom, povećanom osetljivošću i odloženim zarastanjem.
Održavanje mikrobioma je deo nege kože, čak i ako nije spoljašnje. Prirodni proizvodi fermentacije, umerena količina vlakana, dosledan raspored spavanja i fizička aktivnost stvaraju uslove u kojima bakterije uspevaju. U tom smislu, nega kože počinje u crevima, a K2 je jedan od pokazatelja unutrašnje ravnoteže.
Kolagen, elastin i njihova zaštita
Kolagen je glavni protein u dermisu, koji određuje gustinu i elastičnost kože. Elastin je odgovoran za sposobnost tkiva da se vrati u svoj oblik nakon istezanja. Ove proteine proizvode ćelije koje se zovu fibroblasti. Da bi funkcionisali, potrebni su im kiseonik i hranljive materije, koji se snabdevaju kroz kapilare.
Kada su kapilari gusti ili kalcifikovani, protok krvi je smanjen i sinteza kolagena se usporava. Vitamin K2, održavajući krvne sudove mekim, pomaže fibroblastima da glatko funkcionišu. Istraživanja pokazuju da adekvatni nivoi K2 smanjuju aktivnost enzima koji uništavaju kolagen i smanjuju oksidativni stres – stanje u kojem slobodni radikali oštećuju tkivo.
Oksidativni stres nastaje zbog upale, pušenja, nedostatka sna i prekomernog izlaganja UV zračenju. K2 ne blokira ove procese, ali čini kožu manje ranjivom poboljšavajući metabolizam i protok krvi. Kao rezultat toga, tkiva dobijaju više energije za popravku. Ovaj efekat nije trenutan, već kumulativan – onaj koji stvara trajne rezultate, a ne privremena poboljšanja.
Telo ne razdvaja unutrašnje i spoljašnje. Za njega su krvni sudovi, koža, mikroflora i ishrana delovi jedne celine. Kada ovaj sistem harmonično funkcioniše, lice odražava unutrašnji mir. Vitamin K2 pomaže u održavanju ove harmonije: reguliše distribuciju minerala, održava fleksibilnost krvnih sudova i time utiče na naš izgled.
Za šta je sve K2 vitamin dobar?
1. Zdravlje kostiju i prevencija osteoporoze
Vitamin K2 je neophodan za aktivaciju osteokalcina, proteina koji pomaže vezivanje kalcijuma za kosti. Na taj način, K2 pomaže u izgradnji i održavanju jakih kostiju, smanjujući tako šansu za nastanak osteoporoze i preloma.
2. Zdravlje zubi i sprečavanje paradontopatije
Slično kao i u kostima, vitamin K2 je ključan za očuvanje zdravih zuba jer pomaže u njihovoj mineralizaciji. Osim oga, ima ulogu u prevenciji paradentoze, bolesti desni koja može dovesti do gubitka zuba.
3. Zdravlje krvnih sudova
Vitamin K2 sprečava kalcifikaciju arterija, čime daje doprinos zdravlju krvnih sudova i smanjuje rizik od kardiovaskularnih problema. Održavanje arterije elastičnim, K2 pomaže u prevenciji hipertenzije i drugih srčanih problema.
4. Smanjenje rizika od srčanih bolesti i kancera
Neka istraživanja sugerišu da redovno unošenje vitamina K2 može smanjiti rizik od srčanih oboljenja i određenih tipova karcinoma, tako što utiče na regulaciju ćelijskog rasta i zaštitu od malignih oboljenja.
U kojim namirnicama se nalazi najviše vitamina K2?
Vitamin K2 je esencijalni nutrijent koji naše telo ne može proizvesti u dovoljnoj količini, pa je ključno unositi ga putem hrane. Kako predstavlja važan faktor za zdravlje kostiju, krvnih sudova i zuba, važno je znati koje namirnice su bogate ovim vitaminom. Namirnice nvedene u nastavku uključite u svakodnevnu ishranu za održavanje optimalnog nivoa vitamina K2..
Fermentisana hrana (sir i jogurt)
Fermentisani mlečni proizvodi poput sira i jogurta bogati su vitaminom K2. Probiotičke kulture prisutne u ovim namirnicama pomažu u sintezi K2 tokom fermentacije.
Lisnato zeleno povrće
Iako je lisnato zeleno povrće poznat izvor vitamina K1, ono takođe sadrži manju količinu vitamina K2, posebno kada je fermentisano.
Jaja
Jaja, posebno žumance, sadrži značajne količine vitamina K2, pa uvrštavanje jaja u redovnu ishranu može pomoći u povećanju unosa ovog vitamina.
Masline i maslinovo ulje
Masline i maslinovo ulje, bogati antioksidantima, takođe su dobar izvor vitamina K2, što ih čini korisnim dodatkom ishrani za poboljšanje nivoa ovog vitamina, kao i generalno očuvanje zdravlja.
Fermentisana soja (Nato)
Nato, tradicionalno japansko jelo od fermentisane soje, je jedan od najbogatijih izvora vitamina K2. Redovno konzumiranje ovog jela može značajno doprineti unosu ovog vitamina.
Kako se najčešće pokazuje nedostatak vitamina K2?
- Krhkost kostiju i sklonost prelomima
- Češća krvarenja
- Kalcifikacija u krvnim sudovima
- Problemi sa zubima i desnima
Iako često u početku prolazi neprimetno, nedostatak vitamina K2 može narušiti imunitet i imati ozbiljne posledice po zdravstveno stanje čoveka. Od zdravlja kostiju do održavanja elastičnosti krvnih sudova, kada ga nema dovoljno u organizmu, mogu se javiti razni problemi koji utiču na kvalitet života, te je važno prepoznati znakove deficita na vreme.