Šnenokle su klasik domaće kuhinje — nežni „oblaci“ od belanaca preliveni toplim žutim kremom od žumanaca i vanile. Priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji se topi u ustima i nestaje sa stola munjevitom brzinom!
Osnovne informacije:
Kuhinja: Domaća
Vreme pripreme: oko 1 sat
Količina porcija: 6–8 osoba
Kalorije: oko 300 kcal po porciji
Sastojci:
- 1 litar mleka
- 4–10 jaja (u zavisnosti od veličine)
- 6–8 kašika šećera (po ukusu)
- 1–2 kesice vanilin šećera
- 2–3 kašike brašna ili griza (po želji)
- Prstohvat soli
Priprema:
1. Priprema belanaca
Odvojite belanca od žumanaca. Posuda za belanca mora biti potpuno čista i suva.
Dodajte prstohvat soli i umutite belanca u čvrst šne. Po želji dodajte 1–2 kašike šećera da masa bude sjajnija i kompaktnija.
2. Kuvanje šnenokli
U šerpu sipajte mleko i stavite ga na srednju vatru. Kada počne da struji (ali ne sme da provri), smanjite vatru.
Kašiku umočite u mleko, pa njome vadite „knedlice“ od belanaca i pažljivo spuštajte u mleko.
Kuvajte oko 1–2 minuta sa svake strane. Možete ih i prelivati vrućim mlekom kako bi se ravnomerno skuvale.
Kuvane šnenokle vadite rešetkastom kašikom i ređajte u staklene ili keramičke posude.
3. Priprema žutog krema
U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
Dodajte brašno ili griz i lagano sjedinite.
Umešajte malo toplog mleka (2–3 kutlače) da se masa razredi, a zatim je lagano sipajte u preostalo mleko koje ste koristili za kuvanje šnenokli.
Na tihoj vatri neprestano mešajte dok se krem ne zgusne i postane svilenkast.
4. Serviranje
Prelijte topli krem preko šnenokli koje ste poređali u činije ili dublju posudu.
Ostavite da se desert dobro ohladi pre služenja — idealno u frižideru nekoliko sati.
Saveti:
- Umesto brašna, možete koristiti griz za laganiju teksturu.
- Ako volite jaču aromu, dodajte i malo rendane limunove kore u krem.
- Šnenokle su najlepše rashlađene, uz šoljicu kafe ili čašu hladne vode.
Prijatno!