Pileća čorba je klasik koji nas uvek podseća na toplotu doma i miris kuhinje. Ali postoji nešto posebno u kafanskim verzijama – bogat ukus, pažljivo kuvani sastojci i tajni dodaci koji je čine nezaboravnom. Ova pileća čorba nosi duh starinskih kafana i jednostavno se pamti po svom dubokom ukusu i aromi koja greje telo i dušu. Tajni sastojak u ovom receptu čini je još čarobnijom, dajući jelu specifičnu dimenziju koju je teško zaboraviti.
Foto: Profimedia
Osnovne informacije
- Priprema: 20 minuta
- Kuvanje: 1 sat 30 minuta
- Količina: 4–6 porcija
- Težina pripreme: Srednje
Sastojci
- 1 cela pileća krilca ili jedno manje pile (oko 1,2 kg)
- 2–3 šargarepe, isečene na kolutiće
- 2 krompira, isečena na kockice
- 1 manji koren peršuna
- 1 manji koren celera
- 1 manji crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica suvog biljnog začina (peršun, celer, majčina dušica)
- 1 supena kašika ulja ili masti
- Tajni sastojak: 1 kašika domaće goveđe ili pileće supe u prahu (daje dubinu ukusa)
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema
- Priprema piletine:
Pile ili pileća krilca dobro operite i stavite u veću šerpu. Prelijte sa 2 litra hladne vode i polako zagrevajte do ključanja. Skinite penu koja se stvori na površini kako bi čorba bila bistra. - Dodavanje povrća:
Kada voda počne da ključa i pena se ukloni, dodajte iseckan crni luk, šargarepu, krompir, koren peršuna i celera. Ubacite lovorove listove i beli luk. - Začin i tajni sastojak:
Dodajte so, biber i suvi biljni začin. Na kraju, ubacite i tajni sastojak – supu u prahu. Ona će pojačati prirodne arome piletine i povrća, dajući čorbi karakterističan „kafanski“ ukus. - Kuvanje:
Smanjite vatru i kuvajte polako oko 1 do 1,5 sat, dok pile ne omekša, a povrće postane mekano. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte malo vode. - Završni dodiri:
Izvadite pile i povrće, a čorbu procedite ako želite bistra supu. Piletinu možete iseći i vratiti u čorbu zajedno sa povrćem. Na kraju, pospite svež peršun. - Serviranje:
Poslužite vruće, uz krišku hleba ili domaće pogače. Aroma čorbe će vas odmah podsetiti na kafanske trpeze i mirise starinskih kuhinja.