Ako voliš miris domaćeg testa i neodoljivo mekane zalogaje, ove pancerote su pravi izbor. Spolja hrskave, iznutra mekane i sočne zahvaljujući bogatom nadevu od šunkarice, sira i paradajza, biće omiljene i deci i odraslima. Priprema je jednostavna, a rezultat je fantastičan – baš kao iz pekare.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Tip jela: pecivo / užina / večera
- Vreme pripreme: 30 minuta
- Vreme pečenja / prženja: 20 minuta
- Ukupno vreme: oko 50 minuta
- Broj porcija: 15–20 pancerota (zavisi od veličine)
- Težina pripreme: lako
Sastojci
Za testo:
- 720 g mekog brašna (+ još malo za premesivanje i razvlačenje)
- 1 kašika soli
- 10 g praška za pecivo
- 3 cela jaja
- 400 ml jogurta
- ulje za prženje
Za nadev (po želji):
- 300 g šunkarice
- 150 g polutvrdog, topljivog sira
- 150 ml kečapa sa paradajz sokom
- malo origana
Priprema
Priprema testa:
- U veću posudu sipati 700 g brašna, so i prašak za pecivo, pa dobro promešati.
- Dodati jaja i jogurt, pa sjediniti sastojke.
- Mesiti dok se ne dobije mekano testo. Ako je potrebno, dodati još oko 20 g brašna (zavisi od veličine jaja).
- Testo ostaviti da odstoji dok se sprema nadev.
Priprema nadeva:
- Narendati šunkaricu i sir.
- Dodati kečap i posuti origanom.
- Sve dobro sjediniti. Smesa treba da bude vlažna, ali dovoljno gusta da ne curi tokom prženja.
Oblikovanje pancerota:
- Razvući testo na debljinu oko 5 mm.
- Na razdaljini od 5 cm od ruba testa staviti po jednu kašiku nadeva.
- Preklopiti testo preko nadeva, pa uz pomoć činije pritisnuti i oblikovati polukrug.
- Tako formirati sve pancerote dok ima testa i nadeva. Ostatak testa ponovo razvući i ponoviti postupak.
- Ako nadev ponestane, može se iseći samo prazno testo – kao mekike.
Prženje:
- U dubljoj tiganju zagrejati ulje na jačoj temperaturi (oko 7 od 9).
- Pancerote pržiti do zlatno-smeđe boje. Prva tura će se peći sporije, a naredne brže jer će ulje biti dobro ugrejano.
- Vaditi ih na ubrus da upiju višak masnoće.
Savet
Pancerote su najlepše dok su tople, ali su mekane i kad se ohlade. Odlično idu uz čašu jogurta ili kefira.