Najlon torta je pravi klasik među tortama – lagana, kremasta i neodoljivo slasna. Posebno je omiljena za rođendane i svečane prilike jer kombinuje hrskavu koru od belanaca sa bogatim filom od žumanaca, čokolade i krem bananica. Iako je jednostavna za pripremu, njen ukus vraća u detinjstvo i garantuje da će nestati sa stola u trenu.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća, tradicionalna
- Tip jela: torta, poslastica
- Vreme pripreme: 45 minuta
- Vreme pečenja/sušenja: 70–90 minuta
- Ukupno vreme: oko 3,5–4 sata (sa hlađenjem)
- Broj porcija: 12–15
- Težina pripreme: srednja
Sastojci
Kora:
- 7 belanaca
- 12 kašika šećera
- 1 kašičica alkoholnog sirćeta
Fil:
- 7 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 120 g skroba (gustina)
- 1 l mleka
- 250 g maslaca (ili margarina)
- 40 g šlaga u prahu
- 100 ml mleka
- 200 g čokolade za kuvanje
- 10 krem bananica
Za dekoraciju:
Šlag (po želji)
Priprema
Priprema kore:
- Uključiti rernu na 150 °C.
- Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer (mutiti oko 10 minuta).
- Na kraju dodati sirće i još jednom kratko umutiti.
- Pleh dimenzija oko 35 × 25 cm obložiti papirom za pečenje, ivice premazati uljem i izliti smesu.
- Peći/sušiti koru 70–90 minuta, u zavisnosti od rerne. Nakon toga ostaviti još malo u ugašenoj rerni.
- Izvaditi i potpuno ohladiti.
Priprema fila:
- Od 1 l mleka odvojiti malo, pa u njemu razmutiti žumanca, šećer i skrob.
- Ostatak mleka staviti da provri, pa dodati pripremljenu smesu i kuvati dok se ne zgusne.
- Skinuti sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
- Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.
- Umutiti ohlađeni puding od žumanaca, pa dodati omekšali maslac i sve dobro sjediniti.
- Umutiti šlag sa mlekom i postepeno ga dodavati filu, dobro izmešati.
- Podeliti fil na dva dela: u jedan dodati otopljenu čokoladu, a u drugi sitno seckane krem bananice.
Sklapanje torte:
- Na ohlađenu koru naneti prvo jedan deo fila, zatim drugi.
- Po želji bogato dekorisati šlagom.
- Tortu obavezno dobro ohladiti u frižideru minimum 3–4 sata pre sečenja.