Spoj jednostavne pripreme i bogatog ukusa zrelih šljiva čini ovu pitu savršenim izborom za sve prilike – od porodičnog ručka, preko iznenadnih gostiju, do uživanja uz šolju kafe ili čaja.
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 35–40 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat
Broj porcija: 6–8 osoba
Nivo težine: Lako
Šljive operite, očistite od koštica i isecite na četvrtine Foto: Thinkstock
Sastojci:
Za fil:
- 800 g svežih šljiva (bez koštica, isečenih na četvrtine)
- 3–4 kašike šećera (po ukusu i zavisno od kiselosti šljiva)
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika griza ili mlevenih oraha (za upijanje soka)
- 1 kašika limunovog soka (opciono)
- 1 vanilin šećer (po želji)
Ostalo:
- 500 g tankih kora za pitu (10–12 komada)
- 100 ml ulja (ili istopljenog putera)
- 2 kašike kisele pavlake (za premazivanje – po želji)
- Prstohvat šećera u prahu za posipanje
Priprema:
Na dno stavite jednu koru, pa je premažite uljem. Ponavljajte postupak dok ne stavite 4–5 kora Foto: Printscreen Youtube/ Uvek Ukusno
Priprema fila:
- Šljive operite, očistite od koštica i isecite na četvrtine.
- Pomešajte ih sa šećerom, cimetom, vanilin šećerom, limunovim sokom i grizom ili orasima.
- Ostavite 10-ak minuta da puste sok i griz upije višak tečnosti.
Slaganje pite:
- Uključite rernu da se greje na 180°C.
- Pripremite pleh dimenzija otprilike 30x20 cm i obložite ga papirom za pečenje.
- Na dno stavite jednu koru, pa je premažite uljem. Ponavljajte postupak dok ne stavite 4–5 kora.
- Rasporedite polovinu fila ravnomerno preko kora.
- Nastavite slaganje: ponovo 3–4 kore sa premazom između, pa ostatak fila, pa završite sa još 3–4 kore.
- Gornju koru takođe premažite uljem, a po želji i pavlakom za dodatnu mekoću i sjaj.
- Izbockajte površinu pite viljuškom i stavite da se peče.
Izbockajte površinu pite viljuškom i stavite da se peče Foto: Shutterstock
Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Serviranje:
- Kada se pita prohladi, pospite je prah šećerom.
- Secite na kocke ili parčiće po želji.
- Služite toplu ili hladnu – savršeno ide uz čaj, kafu ili kuglu sladoleda.
Napomene:
- Umesto griza, možete koristiti mlevene orahe ili bademe za bogatiji ukus.
- Ako su šljive veoma kisele, dodajte još malo šećera.
- Možete dodati i malo ruma, muskatnog oraščića ili karanfilića za aromatičniji fil.
- Pita je još ukusnija sutradan, kada se ukusi prožmu.
Služite toplu ili hladnu – savršeno ide uz čaj, kafu ili kuglu sladoleda Foto: Printscreen/YouTube
Prijatno!