Pržena jaja su za mnoge sinonim za brz i hranljiv doručak. Svako ima neki svoj način pripreme, neko voli hrskave ivice, neko rovito žumance, a neko dobro pečena. Međutim, šta ako postoji način da uvek ispadnu savršeno kremasta, mekana i puna ukusa, bez bojazni da će biti suva ili "gumena"?
Da bi pržena jaja bila ukusnija i kremastija, umesto ulja ili maslaca, na zagrejan tiganj treba dodati kašiku pavlake. Pustite da se otopi, a zatim na nju razbijte jaja i ispecite ih kao i obično. Ovaj jednostavan trik će belancetu dati neverovatnu mekoću, a jajima bogatiji ukus. Verovali ili ne, ovaj jednostavan dodatak pretvara skroman doručak u pravo malo gastronomsko iskustvo.
Zašto baš pavlaka?
Možda zvuči neobično, ali pavlaka je ključ za savršenu teksturu. Za razliku od ulja koje prži jaja na visokoj temperaturi i ponekad ih čini žilavim, pavlaka sadrži masnoću i vlagu koje "nežnije" termički obrađuju jaja. Rezultat su belanca koja su izuzetno mekana i sočna, a žumanca ostaju kremasta. Pored toga, pavlaka daje jajima blago bogat koji se savršeno slaže sa njihovom prirodnom aromom.
Postupak pripreme korak po korak
Priprema je zaista jednostavna i ne zahteva nikakve posebne veštine. Potrebno je da pratite nekoliko lakih koraka:
- Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi. Važno je da tiganj ne bude previše vruć.
- Dodajte punu kašiku kisele pavlake i pustite da se otopi i lagano zacvrči.
- Kada se pavlaka otopila, pažljivo razbijte jaja direktno na nju.
- Posolite i pobiberite po ukusu i pecite jaja onoliko dugo koliko volite, bilo da želite rovita ili tvrđe pečena žumanca.
Primetićete da se jaja peku ravnomerno, a pavlaka stvara divan, kremasti "sos" oko njih, sprečavajući da zagore ili da se zalepe za tiganj.
Dodatni saveti za savršen ukus
Iako su jaja spremljena na pavlaci sama po sebi ukusna, uvek ima prostora za male dodatke. Slobodno se poigrajte začinima. Pored soli i bibera, možete dodati malo tucane ljute paprike za pikantnost ili posuti svežim začinskim biljem poput vlašca ili peršuna pre služenja. Na samom kraju prženja, možete dodati i malo rendanog sira po želji, koji će se otopiti i dodatno obogatiti jelo.
Isprobajte ovaj trik već sledećeg jutra i uverite se sami zašto su mnogi koji su ga već probali oduševljeni.
Stil/Krstarica