Cepkane paprike s belim lukom: Zimnica koja se s ponosom iznosi na slavsku trpezu

Sastojci:

• 5 kg paprike,
• 5 kašika alkoholnog sirćeta,
• 1 kašika morske soli,
• 1 glavica belog luka,
• celerov list,
• 100 ml ulja.

Priprema: Papriku ispeći, očistiti je i izvaditi seme. Zatim je iscepkati i staviti na rešetku da se cedi najmanje sat vremena.

U šerpu sipati ulje, pa kad se ugreje, staviti papriku da se prži i dodati so. Pržiti je oko sat vremena, a pred kraj dodati sirće, celer i krupno sečen beli luk.

Pakovati u sterilisane tegle i dobro zatvoriti metalnim poklopcima. Tegle staviti u rernu na 90 stepeni 90 minuta. Tu ih ostaviti do sutradan da se ohlade, pa ih složiti u police sa ostalom zimnicom.