PUNJENA POGAČA KOJA SE NE MESI: Mekana je kao duša, a gotova za tili čas

Sastojci za testo:

• 200 ml toplog mleka
• 1 kašika šećera
• 5 gr suvog kvasca
• 1 celo jaje
• 4 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• 360 g mekog brašna

Nadev ( može da bude po želji, sir je obavezan i to ovaj feta, koji može biti menjan sitnim sirom, ali on vezuje celu smesu, ostali sastojci poput šunke i kulena ni ne moraju da budu tu, al je ukus lepši)

• 150 g feta sira
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira
• 150 g šunke
• 50 g kulena
• 1 kašičica peršuna
• 1 kašičica origana
• Još: 1 žumance

Priprema:

• U toplo mleko dodati šećer i kvasac, pa promešati.
• Dodati zatim jaje i ulje i opet žicom promešati.
• Istresti zatim svo brašno i polako mešati.
• Kada malo promešate dodati so i nastaviti mešanje.
• Masa je gusta ali lepljiva i tako treba i da bude.
• Kada su se sastojci lepo ujednačili, tako mekano i lepljivo ostaviti da odstoji 40 minuta.
• Za to vreme spremiti sastojke za nadev.
• Spojiti ih sve u jednu veću činiju i izmešati.
• Odvojiti 2 – 3 kašike nadeva koji ćemo kasnije koristiti.
• Posle 40 minuta uz pomoć malo brašna testo samo blago premesiti i oblikovati loptu.
• Razvući rukama, veoma je lako jer je tasto mekano, u krug prečnika pleha, nekih 28 – 30 cm.
• Uzeti sad ovaj veći deo nadeva i oblikovati ga uzmedju dlanova u lotu. To radite tako što uzmete prvo pola nadeva i stisnete dlanovima, pa onda polako ostatak dodajete i stiskate.
• Staviti loptu na srednu testa, pa podići ivice testa oko lopte.
• Pazite da donji deo bude uz nadev, a da nema “lufta” izmedju, da kada budete pritiskali testo, da ga ravnate ne ostanu delovi pogače gde neće proći nadev i taj kraj bude suv. Ništa komplikovano, samo podignite ivice kao u videu uz kuglu, da iznad kugle se svi spoje i to je to.
• Spojiti gornje delove stiskajući. Lako i lepo će se zatvoriti, opet, jer je testo mekano.
• Pospite sa malo brašna ispod testa i po testu, pa lagano rukama pritiskajte i ravnajte nazad u pogaču.
• To se lako radi, samo polako to radite, krenite od sredine ka ivicama i polako stiskajte.
• Kada opet dobijete oblik pogače debljine nekih 2 cm prebacite je u podmazan pleh.
• Premažite umućenim žumancetom, pa pospite onaj nadev što ste ranije ostavili.
• Sada punjenu pogaču ostavljamo da odstoji 10 minuta, pa palimo rernu da se zagreje na 200 stepeni.
• Stavimo u zagrejanu rernu da se peče izmedju 30 i 40 minuta. To ne mogu u minut tačno da vam kažem jer sve zavisi od vaše rerne. Kada ovako lepo porumeni odgore ona je gotova.
• Može odmah da se posluži.

(Stil/ domacirecepti.net)

Bonus video: