RECEPT ZA NAJVAZDUŠASTIJE KROFNE IKADA: Mnoge iskusne domaćice ne znaju sledeći trik, samo ovako neće upiti MNOGO ULJA

Unviverzali recept za krofne ne postoji, jer svaka domaćica ima neku svoju caku za pravljenje ovog omiljnog slatkiša. Slušajući iskusne poslastičare izdvojili smo 3 najvažnija saveta, a ukoliko ih primenite, napravićete najlepše krofne do sada koje ne upijaju puno ulja!

Sastojci za krofne:

• 1 kg glatkog brašna
• 2 cela jaja
• 2 žumanca
• 1/2 šoljice šećera
• 1 ravna kašičica soli
• 2 vanilin šećera
• pola kesice praška za pecivo
• malo rendane korice limuna
• 1 kašičica rakije
• 1 dl ulja
• 5 dl mleka
• 1 kocka svežeg kvasca

Važni saveti za izvrsne krofne:

1. Kašičica rakije dodata u smesu sprečiće upijanje masnoća, baš kao i povoljna temperatura ulja.

2 Prilikom stavljanja krofni na prženje pazite da ne preterate s količinom komada zbog čega će temperatura ulja pasti, a krofne se neće ispeći i upiće više masnoća.

3. Kako bi vam krofne uspele, važno je da su svi sastojci topli, tako brašno pre nego što ga umesite - zagrejte u rerni.

Način pripreme:

U posudi zagrejte 1 dl mleka (ne sme da bude prevruće), dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna, promešajte i dodajte sveži kvasac. Ostavite da se sve diže.

Jaja umutite sa šećerom i kašičicom soli dok ne dobijete penastu smesu, potom je dodajte u toplo brašno, pomešano s praškom za pecivo. Dodajte potom toplo ulje, kašičicu rakije, promešajte i dodajte kvasac i na kraju toplo mleko (preostala 4 dl koja su vam ostala nakon oduzetog 1 dl za smesu kvasca).

Dobijenu smesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm. Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili celu smesu, ostavite da se dobijeni oblici uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže

Lonac napunite uljem i zagrejte (ulje treba da bude vrelo, nikako pregrejano - na takvo će vas upozoriti stvaranje mehurića). Krofne sada stavljajte u zagrejano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore.

Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon 20-ak sekundi podignite poklopac i okrenite krofnu na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem.

Potpom možete napuniti krofne filom po želji - kremom ili džemom, a onda ih odložicen na papirne salvete.