HAJDUČKA TEPSIJA: Tradicionalno jelo iz srca Hercegovine, samo za prave gurmane! (RECEPT)

Sastojci:

• 1kg teletine (ili jagnjetine)
• 1kg crnog luka
• 2 zelene paprike
• 2 kašike iseckanog peršuna
• beli luk
• 250ml belog vina
• šoljica vode
• 2 kašike ulja
• biber i so

Priprema:

Operite meso, prosušite ga krpom, posolite i u njega dodajte beli luk. Tako napunjeno meso stavite u glineni sud i prekrijte ga lukom. Papriku iseckajte na listiće, pa je, u posebnoj činiji izmešajte sa peršunom, biberom i vinom, a zatim tu smesu posolite po ukusu. U ovo dodajte i šoljicu vode i ulja. Ovim rastvorom prelijte meso, prekrijte ga poklopcem i stavite ga u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni celzijusa i peći minimum 1 sat i 15 minuta. Za to vreme nikako nemojte podizati lonac od tepsije.