Đumbir je bogat izvor vitamina C - moćni prirodni antioksidans. Štiti ćelije tela od oštećenja slobodnim radikalima, sprečava upalne reakcije, usporava proces starenja, hidrira kožu iznutra i pruža zaštitu od štetnih efekata ultraljubičastog zračenja (pod uslovom da koristite SPF).
Još jedna važna funkcija vitamina C, koju pojačavaju mnogi elementi u tragovima sadržani u korenu đumbira, je jačanje imunološkog sistema. U hladnoj sezoni ovo je posebno važno, jer se verovatnoća obolevanja znatno povećava. Đumbir štiti telo od virusa i patogenih bakterija i podstiče proizvodnju imunoglobulina, a alkaloid gingerol u korenu deluje antibakterijski, povećava proizvodnju toplote u telu.
Tajna večne mladosti i jakog imuniteta.