FILETI BARENE PAPRIKE: Zimnica bez kapi ulja! (RECEPT)

Sastojci:

• 7 kg paprike
• 4 l vode
• 300 g šećera
• 200 g soli
• 100 ml esencije
• 1 vinobran

Priprema: Paprike očistiti i iseći na filete, pa naređati u veliku posudu, koja se može poklopiti. U šerpu sipati vodu, pa dodati šećer i so i zagrejati do ključanja. Skloniti sa vatre, dodati esenciju i vinobran, pa vrućom tečnošću zaliti paprike.

Zatim ih poklopiti i ostaviti 24 sata da odstoje. Potom papriku složiti u tegle i preliti tečnošću u kojoj su stajale. Začiniti biberom u zrnu i pritisnuti, da ogrezne u tečnosti.

Ovako spremljena paprika može dugo da stoji, neće užegnuti, jer ne sadrži ulje.