Kokos mafini

Umutiti šećer i maslac pa uz neprekidno mešanje dodati jaja, mleko, sok i koru od pomorandže. Nakon toga, umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kokosovo brašno. Na pleh za pečenje poređati papirne korpice za mafine i u njih sipati pripremljenu smesu (do dve trećine korpice). Pleh staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Peći oko 25 minuta. Savet: Kolači sa kvascem ili praškom za pecivo biće uvek laki i rastresiti ako se stave u jako zagrejanu rernu pa smanjiti temperatu na potrebnu