Pasulj sa suvim rebrima

Uveče pasulj operite, stavite u lonac i nalijte hladnom vodom. Sutradan prospite vodu, ponovo nalijte hladnu vodu i pristavi pasulj da se kuva. Kada malo prokuva, procedite i bacite vodu, pa nalijte vrelom vodom.

Dodajte isečen crni i beli luk, list lorbera, biber u zrnu, suva rebra, prethodno oprana tolom vodom, i kuvajte. Pasulj kuvati dok ne bude mekan, a potom ga zapržiti.

U tiganj staviti mast ili ulje, zagrejati i dodati brašno. Kada brašno u zapršci porumeni, dodati pola kašičice aleve paprike, promešati, sipati u pasulj i ostaviti da se kuva na tihoj vatri još 5-6 minuta.

Pri kraju kuvanja posoliti po ukusu i dodati malo sitno iseckanog peršunovog lista.