Ako je i vama već muka od toga da svaki dan iznova smišljate šta da kuvate, postoji jednostavan trik koji može da spase celu radnu nedelju: skuvajte veliku količinu bolonjeze sosa i svaki dan ga pretvorite u neko drugo jelo. Ključ je u tome da osnovni bolonjeze sos ne začinite previše unapred, nego deo svaki dan prilagodite jelu koje pripremate. Deo sosa koji ne iskoristite čuvajte u frižideru.
PONEDELJAK - Klasični bolonjeze s testeninom
Prvi dan nema puno filozofije. Bolonjeze samo zagrejte, po potrebi dodajte malo vode od kuvanja testenine da bi sos postao svilenkastiji i pomešajte ga sa omiljenom testeninom. Na kraju dodajte parmezan ili neki drugu tvrdi narendani sir.
UTORAK - Lazanje
Drugog dana isti sos može da postane nadev za lazanje. Bolonjezu ne treba puno menjanja - eventualno ga ostavite malo gušćim da se lazanje ne bi razvodnile. Slažite ga s listovima testa za lazanje i bešamelom, završite sirom i zapecite dok površina ne dobije zlatnu koricu. Tako pripremljene lazanje možete i zamrznuti ili odmah ispeći.
SREDA - Tortilje
Treći dan bolonjeze možete da pretvorite u nadev za tortilje. Ovde ga je najbolje malo začiniti - dodajte čili ili malo ljute dimljene paprike da bi dobio više meksičkog karaktera.
U tortilju ubacite zagrejani nadev od mesa, a zatim dodajte salatu, paradajz, kukuruz, pasulj, avokado, malo pavlake ili rendani sir. Začine prilagodite svom ukusu.
ČETVRTAK - Punjeni patlidžan
Patlidžane presecite po dužini, ispecite dok ne omekšaju, a zatim ih napunite bolonjeze sosom pomešanim s mesom izvađenim iz pečenog patlidžana, usitnjenim belim lukom i začinima po želji. Na vrh stavite sir i sve još jednom zapecite.
PETAK - Čili kon karne s pirinčem
U bolonjeze sos dodajte crveni pasulj (iz konzerve), kukuruz (po želji), čili i malo aleve paprike pa pustite da se sve zajedno zagreje. Poslužite s kuvanim pirinčem, a možete dodati i kašiku pavlake, grčkog jogurta ili rendani sir.
RECEPT ZA BOLONJEZE SOS
Sastojci:
* 500 g mešanog mlevenog mesa
* 1 glavica crnog luka
* 1 šargarepa
* 1 štapić celera
* 3 čena belog luka
* 2 kašike ulja
* 400 g paradajz pelata ili seckanog paradajza
* 100 ml crvenog vina (opciono)
* so, biber, origano i bosiljak po ukusu
Priprema
1. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk, šargarepu i celer dok ne omekšaju. Dodajte iseckani beli luk i pržite još minut.
2. Ubacite mleveno meso i dinstajte ga uz povremeno mešanje dok ne promeni boju i višak vode ne ispari. Sipajte vino i mešajte dok alkohol ne ispari. Zatim dodajte paradajz pire ili sitno iseckan paradajz i začine.
3. Smanjite vatru, poklopite posudu i ostavite sos da se krčka oko 45 minuta uz povremeno mešanje.