Sredina avgusta je vreme berbe Bamija, namirnice koja zaslužuje mnogo više pažnje nego što joj je dato. Ovo neobično zeleno povrće posebno se ceni zbog visokog sadržaja vlakana, a već dugo ima svoje mesto u kuhinjama širom sveta.
Zašto se bamija povezuje sa dobrom probavom?
Bamija je možda najprepoznatljivija po svojoj neobičnoj teksturi. Kada je presečete i počnete da je kuvate, iz nje se oslobađa karakteristična gelasta materija. Upravo zbog nje bamija se tradicionalno koristi u jelima ljudi koji žele da unose više namirnica bogatih vlaknima.
Ipak, važno je napraviti razliku – bamija nije lek za želudačne ili crevne bolesti. Njena prednost pre svega leži u nutritivnom sastavu.
Bamija sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, a rastvorljiva vlakna mogu da služe kao hrana korisnim bakterijama u crevima. U 100 grama sirove bamije nalazi se oko 3,2 grama vlakana, uz vrlo malo kalorija.
Bamija nije zanimljiva samo zbog vlakana. Sadrži vitamin C, vitamin K, folate, magnezijum i kalijum, a istovremeno ima veoma malo masti. Zbog toga se lako može uklopiti u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu. Posebno je zanimljiva ljudima koji žele da povećaju unos povrća i vlakana, ali bez značajnog povećanja kalorijske vrednosti obroka.
Kako se sprema bamija?
Ako je nikada niste probali, možda je upravo njena tekstura razlog zbog kojeg ste je zaobilazili. Najčešće se dodaje jelima sa sosom i varivima jer tokom kuvanja prirodno može da zgusne tečnost.
Mladi plodovi mogu da se dinstaju ili peku, a odlično se kombinuju sa paradajzom i drugim letnjim povrćem. Bamija može da se zamrzava, suši i kiseli, pa nije rezervisana samo za nekoliko nedelja tokom leta.
U poslednje vreme se sve više priča o VODI BAMIJE koja pomaže kod gubitka kilograma. Evo kako se pravi i na koji način deluje
Evo kako se pravi VODA BAMIJE i na koji način deluje
Voda od ove bamije pravi se potapanjem bamije u vodu. Naime, iseckajte 5-6 štapića bamija i stavite ih u vodu. Nakon toga, bamije bi trebalo da odstoje u vodi 24 sata pre konzumiranja. Pošto se natope vodom, mahune se dodatno iscede, a voda se pre ispijanja procedi. Prema onima koji su je isprobali, kako navodi Lepota i zdravlje, ovaj napitak pomaže u gubitku viška kilograma.
Na šta sve utiče voda bamije
Istraživanja su pokazala da je bamija bogata antioksidantima koji umanjuju upale u organizmu i neutrališu štetu izazvanu slobodnim radikalima. Nekoliko sastojaka bamija utipče na smanjenje viška kilograma, poboljšavajući metabolizam, a, kako navodi Lepota i zdravlje, bamija, takođe neutrališe nivo šećera u krvi, kao i nivo holesterola.
Voda od bamije smatra se sigurnom za piće, međutim, budući da sadrži frukante, može da izazove digestivne probleme, ukoliko se konzumira u većim količinama.
Kada je najbolje piti vodu bamije?
Najčešće, oni koji su probali ovaj napitak savetuju da se pije ujutro, na prazan stomak.
Stil / Žena