Kuvani kukuruz jedan je od omiljenih letnjih zalogaja, ali mnogi se razočaraju kada nakon kuvanja dobiju tvrda, suva ili bezukusna zrna. Iako većina ljudi kukuruz priprema na najjednostavniji način – u vodi sa malo soli – postoji mali kulinarski trik koji može potpuno da promeni njegov ukus i teksturu.
Sve što vam je potrebno jesu dva sastojka koja verovatno već imate u kuhinji. Zahvaljujući njima, kukuruz će biti mnogo mekši, sočniji i slađi, gotovo kao da je upravo ubran iz bašte.
Tajna savršenog ukusa krije se u mleku i puteru
Iskusne domaćice godinama koriste jednostavnu kombinaciju mleka i putera kako bi poboljšale ukus kuvanog kukuruza. Ova dva sastojka ne menjaju samo aromu, već utiču i na samu strukturu zrna.
Puter pomaže da kukuruz zadrži prirodnu sočnost i daje mu bogatiji, puniji ukus, dok mleko dodatno naglašava njegovu prirodnu slatkoću. Rezultat su mekana i nežna zrna koja se gotovo tope u ustima.
Mnogi koji su isprobali ovaj način pripreme tvrde da se razlika primećuje već nakon prvog zalogaja, pa se više ne vraćaju klasičnom kuvanju samo u vodi.
Kako da pripremite najukusniji kuvani kukuruz
Za pripremu pet klipova mladog kukuruza biće vam potrebno:
- 5 klipova mladog kukuruza
- 1 litar vode
- 200 mililitara punomasnog mleka
- 115 grama putera
- 1 kašičica soli
Najpre uklonite lišće i svilaste niti sa klipova. Ukoliko su veći, možete ih prepoloviti kako bi lakše stali u šerpu.
U većoj posudi zagrejte vodu do ključanja, a zatim smanjite temperaturu. Dodajte mleko i puter i sačekajte da se puter potpuno istopi. Kada se sastojci sjedine, ubacite kukuruz i posolite po ukusu.
Šerpu delimično poklopite i kuvajte oko deset minuta, odnosno dok zrna ne postanu mekana. Vreme kuvanja može se razlikovati u zavisnosti od starosti i vrste kukuruza.
Kada ga izvadite iz šerpe, dobićete kukuruz bogatog ukusa, nežne teksture i primamljive arome kojoj je teško odoleti.
Brza metoda za one koji nemaju vremena
Ako želite da skratite vreme pripreme, kukuruz možete napraviti i u mikrotalasnoj pećnici. Klipove nije potrebno ni čistiti pre pečenja.
Dovoljno je da do tri klipa, zajedno sa lišćem, stavite u mikrotalasnu pećnicu i zagrevate ih oko 10 do 12 minuta na najjačoj snazi. Tokom zagrevanja lišće zadržava vlagu i stvara efekat prirodne parne komore, zbog čega kukuruz ostaje sočan i mekan.
Nakon pripreme pažljivo uklonite lišće, jer će biti veoma vruće. Na ovaj način za svega nekoliko minuta možete dobiti ukusan letnji obrok ili prilog koji će oduševiti celu porodicu.