Starinske tatlije su tradicionalni, sočni kolači preliveni slatkim sirupom (agdom) sličan baklavama. Prave se jednostavno, a pune su ukusa, meke i sočne - idealne kao posluženje kada vam dođu gosti.
Osnovne informacije:
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta
Vreme hlađenja/upijanja sirupa: najmanje 2 sata
Težina pripreme: srednje zahtevno
Broj porcija: oko 20 tatlija
Sastojci
Za testo:
200 ml ulja
200 ml piva
oko 500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Za punjenje:
100 g mlevenih oraha
Za agdu (sirup):
450 g šećera
300 ml vode
nekoliko kolutova limuna
Priprema
Priprema testa
U većoj posudi sjedinite ulje i pivo. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte tečnosti i umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikovanje tatlija
Kidajte komadiće testa veličine većeg oraha. Svaki komad rastanjite na dlanu, u sredinu stavite kašičicu mlevenih oraha, zatim pažljivo zatvorite i oblikujte lopticu ili mali valjak.
Poređajte tatlije u podmazan pleh ostavljajući malo razmaka između njih.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Priprema agde
Dok se tatlije peku, u šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte kolutove limuna i kuvajte oko 10–15 minuta nakon što sirup provri, dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup blago zgusne.
Završni korak
Vruće pečene tatlije odmah prelijte vrućom agdom. Ostavite ih da odstoje najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, kako bi potpuno upile sirup i postale mekane i sočne.
Dodatni saveti
- Tatlije su najukusnije sutradan, kada potpuno upiju agdu.
- Po želji u orahe možete dodati malo cimeta ili rendane korice limuna za bogatiji ukus.
- Čuvajte ih pokrivene na sobnoj temperaturi ili u frižideru, gde mogu ostati sveže nekoliko dana.