Grčka Tiropita se ne može ni porediti sa našim trouglovima sa sirom, spoj ukusa u filu je nezamislivo dobar i kremast. Bitno je da se sve lepo sjedini u namaz kako bi iskusili pravu senzaciju. Odličan je izbor ako želite malo da odstupite od tradicionalnih pita sa sirom i probate nev recept.
Ovi klasični mali trouglovi od sira su prhki, kremasti i jednostavni za pravljenje. Savršen ili predjelo za zabavu, a dobro se i zamrzavaju!
Sastojci za porciju od 24 trougla
Za fil:
- 650-700 g rikota sira od punomasnog mleka
- 500 g izmrvljenog feta sira
- 70 g rendanog parmezana
- 2 umućena jajeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- sveže mleveni biber po ukusu
- 2 kašike sitno seckane sveže nane ili mirođije
Za koru:
- 500 g kora za pitu
- 120 g putera, otopljenog
Uputstvo za sirnice koje se služe sa medom
Odmrznite kore za pitu preko noći u frižideru, a zatim ih ostavite u pakovanju na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.
Zagrejte rernu na 180 °C. U veliku posudu za mešanje dodajte rikotu, izmrvite fetu odozgo i dodajte biber, maslinovo ulje i mentu. Promešajte i probajte. Po potrebi dodajte još začina. Umutite jaja i dodajte u fil od sira. Ostavite sa strane.
Isecite kore na tri jednaka dela po dužini i držite ih umotane u plastičnu ambalažu dok ne zatrebaju.
Poređajte dve kore za pitu jednu na drugu po dužini i prelijte sa malo otopljenog putera. Stavite kašiku fila od sira na dno kora i preklopite testo u oblik trougla.
Postavite trouglove na pleh koji je lagano namazan puterom. Premažite vrhove svakog testa otopljenim puterom. Pecite na srednjoj rešetki rerne oko 40 minuta ili dok ne porumene i ne postanu hrskavi.
Služiti toplo sa malo meda.
Uputstvo za zamrzavanje: Sklopite pite i zamrznite dok se potpuno ne smrznu. Umotajte plehove u plastičnu foliju. U zamrzivaču će ostati sveže do 3 meseca. Pecite ih zamrznute (labavo pokrivene folijom) u prethodno zagrejanoj rerni na 175 °C 30 minuta. Skinite foliju i pecite dok ne porumene. Prijatno!