Ako volite lagane, osvežavajuće torte sa bogatim kremom i voćnim ukusom, Karpi torta će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Spoj nežne kore od belanaca, svilenkastog žutog krema i mirisnog želea od jagoda čini ovu poslasticu savršenim izborom za rođendane, proslave ili nedeljni porodični ručak. Iako izgleda veoma dekorativno i raskošno, priprema nije komplikovana — potrebno je samo malo strpljenja da se svi slojevi lepo stegnu.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 2 sata
- Vreme hlađenja: najmanje 4 sata
- Težina pripreme: srednja
- Kalup: 25 x 25 cm
Sastojci
Za koru:
- 7 belanaca
- 14 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
Za krem od žumanaca:
- 7 žumanaca
- 200 g šećera
- 600 ml mleka
- 6 kašika brašna
- 10 g vanilin šećera
- 50 g šećera u prahu
- 250 g margarina
Za žele od jagoda:
- 500 g jagoda
- 500 ml vode
- 300 g šećera
- 120 g pudinga od vanile
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
Za dekoraciju:
- 100 g šlaga
- 300 g svežih jagoda
Priprema
Priprema kore
Rernu zagrejte na 120 stepeni. Belanca mutite postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Na kraju dodajte sirće i kratko umutite.
Kalup dimenzija 25 x 25 cm obložite papirom za pečenje, a dno blago premažite uljem kako bi papir bolje prionuo.
Smesu ravnomerno rasporedite i stavite da se suši oko 90 minuta.
Priprema žutog krema
U šerpu sipajte 500 ml mleka i stavite da provri.
U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 100 ml mleka.
Kada mleko provri, dodajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Margarin umutite sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađeni krem i sve zajedno umutite mikserom dok ne postane glatko i penasto.
Priprema želea od jagoda
Jagode izblendirajte. U šerpu sipajte 400 ml vode, dodajte polovinu šećera i jagode, pa stavite da provri.
U preostalih 100 ml vode umutite puding i ostatak šećera.
Kada jagode provru, sipajte puding i kuvajte uz mešanje dok se žele ne zgusne. Ostavite da se prohladi.
Čokoladni sloj
Čokoladu otopite sa uljem i mlekom, pa premažite koru koju ste prethodno okrenuli naopako.
Stavite u frižider na oko 10 minuta da se glazura stegne.
Slaganje torte
Kalup obložite folijom.
Prvo sipajte žuti krem i lepo ga poravnajte. Preko rasporedite mlak žele od jagoda kako bi se lakše razmazivao.
Na kraju stavite koru tako da čokoladni sloj bude okrenut ka želeu.
Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne ili oko 60–90 minuta u zamrzivaču.
Dekoracija
Umutite šlag i ukrasite tortu po želji. Dodajte isečene sveže jagode za dodatnu svežinu i lep izgled.
Prijatno!