Španski omlet je jelo pogodno za doručak ili večeru, a često se služi na sobnoj temperaturi kao tapas. Jedno je od najpopularnijih jela u španskoj kuhinji i recept često varira u zavisnosti da li ste pristalica luka u jelu ili ne.
Tapas su mali tanjiri hrane za deljenje koji se služe u Španiji, tradicionalno uživani kao užina ili predjelo uz pića poput piva, vina ili šerija. U rasponu od jednostavnih maslina do složenih toplih jela, oni su osnovni deo španske društvene kulture.
Osnovne informacije:
- Za 4 osobe
- Težina pripreme: Lako
- Priprema: 10 min
- Kuvanje: 50 min
Potrebno je:
- 500 g mladog krompira
- 1 glavica crnog luka
- 150 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 3 kašike seckanog peršuna
- 6 jaja
Foto: Shutterstock
Priprema:
- Ostružite mladi krompir ili ostavite koru, ako želite. Isecite ga na debele kriške. Iseckajte crni luk.
- Zagrejte ekstra devičansko maslinovo ulje u velikom tiganju, dodajte krompir i crni luk i dinstajte lagano, delimično pokriveno, 30 minuta, povremeno mešajući dok krompir ne omekša. Procedite krompir i crni luk kroz cediljku u veliku posudu (proceđeno ulje ostavite sa strane).
- Umutite jaja odvojeno, pa ih dodajte krompiru sa peršunom i dosta soli i bibera. Zagrejte malo proceđenog ulja u manjem tiganju.
- Sve sipajte u tiganj i kuvajte na umerenoj vatri, koristeći špatulu da oblikujete omlet u jastučić.
- Kada se skoro stegne, okrenite ga na tanjir i vratite u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta.
- Okrenite još dva puta, svaki put kratko pecite omlet i pritiskajući ivice da biste zadržali oblik jastučića. Prebacite na tanjir i ohladite 10 minuta pre serviranja.