Ukrasi za slavski kolač su simboli blagostanja i vere i tradicionalno se prave od čvrstog testa (brašno, so, voda) koje se ne diže, kako bi zadržali oblik.
Glavni ukrasi uključuju pečat (IS HS NI KA), klas žita, grozd, burence i ptice, a ređaju se na premazan kolač. Mogu se praviti ručno ili kupiti gotovi ( ali gde je draž u tome)
Tradicionalni ukrasi i značenje
- Pečat (Prosfornik): Centralni ukras sa slovima IS HS NI KA (Isus Hristos pobeđuje), postavlja se u sredinu.
- Klas žita: Simbolizuje dobru žetvu i plodnost.
- Grozd: Simbolizuje plodnost i vinovu lozu.
- Burence: Simbol obilja i blagostanja.
- Ptice/Golubovi: Simbolišu mir, ljubav i vernost.
- Ostalo: Knjiga (znanje), cvetovi, listići, trakice.
Recept za testo za ukrase
Sastojci:
- 150-200g brašna,
- 100g gustina (za belinu),
- 2-3 kašičice soli,
- voda po potrebi.
Priprema:
Zamesiti veoma tvrdo testo.
Razviti tanko (1-2 mm), oblikovati motive modlama ili ručno.
Sušenje: Ukrasi se ostavljaju da se osuše pre stavljanja na kolač, da ne bi propali kroz testo tokom pečenja.
Saveti za ukrašavanje
Postavljanje: Ukrase stavljati na pogaču nakon premazivanja žumancetom (mrsna) ili uljem/margarinom (posna).
Bosiljak: Kroz centralni pečat često se probode grančica bosiljka.
Popravka boje: Ako ukrasi požute tokom pečenja, premazati ih smesom brašna i vode da vrate belu boju.