Kinder Bueno torta
Sastojci
Za beli fil:
- 450 g bele čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 200 g krem sira
Dodaci:
- 6–10 Kinder Bueno čokoladica
- 150 g mlevenog plazma keksa
- mleko (za natapanje keksa, po želji)
- Za čokoladni ganaš (tamni preliv):
- 100–200 g čokolade za kuvanje
Priprema
1. Beli fil
Ugrej slatku pavlaku (pazi da ne provri), pa je prelij preko izlomljene bele čokolade.
Mešaj dok se čokolada potpuno ne otopi i dobiješ glatku smesu.
Kada se malo prohladi, dodaj krem sir i umutiti mikserom dok ne postane kremasto i ujednačeno.
2. Dodavanje Bueno čokoladica
Kinder Bueno iseckaj ili krupno samelji, pa umešaj u beli fil zajedno sa mlevenim keksom.
Ovo daje torti onu prepoznatljivu hrskavost.
3. Čokoladni ganaš
Zagrej pavlaku do vrenja, pa prelij preko čokolade za kuvanje.
Mešaj dok ne dobiješ sjajan i gladak ganaš.
4. Sastavljanje torte
Ređaj red keksa (po želji kratko umočenog u mleko)
Preko nanesi beli fil
Ponovi postupak po želji (2 sloja su idealna)
Na kraju prelij čokoladnim ganašem
5. Hlađenje
Tortu ostavi u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći da se lepo stegne.
Serviranje
Seći na kocke ili parčad i služiti dobro rashlađeno.
Plazma torta
Sastojci
Podloga:
- 300 g mlevene plazme
- 125 g margarina ili putera
- 2 kašike šećera u prahu
- oko 10–13 kašika mleka
Krem fil:
- 500 g milerama ili maskarponea
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g bele čokolade
- 100 g mlevene plazme
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kesica želatina
Ganaš (preliv):
- 100 g bele čokolade
- 80 ml slatke pavlake
Priprema
1. Priprema podloge
U većoj posudi pomešajte mlevenu plazmu i šećer u prahu. Dodajte otopljen margarin ili puter, pa postepeno dolivajte mleko dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Smesu utisnite u kalup obložen papirom za pečenje i lepo poravnajte.
Ostavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
2. Priprema želatina
Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite 5–10 minuta da nabubri.
Zatim ga lagano zagrejte (nikako da provri) dok se ne rastvori.
3. Priprema fila
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
U drugoj posudi sjedinite mileram (ili maskarpone), šećer u prahu i otopljenu belu čokoladu. Dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte.
U smesu lagano umešajte otopljeni želatin, a zatim i umućenu slatku pavlaku, mešajući polako da fil ostane vazdušast.
4. Filovanje
Pripremljeni fil ravnomerno rasporedite preko podloge.
Poravnajte površinu i vratite u frižider.
5. Priprema ganaša
Na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj otopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom uz mešanje dok ne dobijete glatku smesu.
Malo prohladite, pa prelijte preko fila.
6. Hlađenje
Kolač ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći da se lepo stegne.
Kapri torta
Sastojci
Kore (za 2 kore):
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika mlevenih oraha (ili lešnika)
- 3 kašike brašna
- malo praška za pecivo
Crveni fil (jagode):
- 500 g jagoda
- 300 g šećera
- 200 ml vode
- 2 pudinga od jagode
Žuti fil (vanila):
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 1 l mleka
- 3 pudinga od vanile
- 250 g maslaca
Glazura:
- 200 g čokolade
- 100 g putera ili margarina
Priprema
1. Priprema kora
Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte brašno, orahe i malo praška za pecivo, pa lagano sjedinite.
Smesu podelite na dva dela i pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Ostavite ih da se ohlade.
2. Priprema fila od jagoda
Jagode iseckajte i stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom. Kuvajte dok ne omekšaju.
Puding razmutite u malo vode, dodajte u kuvane jagode i mešajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
3. Priprema vanila fila
Umutite žumanca sa šećerom i pudingom, pa smesu ukuvajte u vrelo mleko uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem.
Kada se fil ohladi, dodajte umućen maslac i dobro izmiksajte dok ne postane gladak i penast.
4. Ređanje torte
Na tacnu stavite prvu koru, pa redom:
fil od jagoda
fil od vanile
druga kora
Lagano pritisnite da se slojevi sjedine.
5. Glazura
Otopite čokoladu sa puterom i prelijte preko torte. Poravnajte i ostavite da se stegne.
Završnica
Tortu stavite u frižider na najmanje 4 sata (idealno preko noći). Tako će se svi slojevi lepo povezati, a ukus biti još bogatiji.