Mirisni, zlatnožuti cvetovi maslačka oduvek su bili mnogo više od obične livadske biljke. U narodu se smatraju pravim malim blagom prirode, a iskusni pčelari i travari vekovima unazad koriste ih za pripremu domaćeg „meda” – gustog, aromatičnog sirupa koji po boji, mirisu i ukusu podseća na pravi pčelinji med. Ovaj prirodni dar proleća ne samo da osvaja svojim ukusom, već je poznat i po blagotvornom dejstvu na organizam, naročito u sezoni prehlada. Upravo zato, med od maslačka zauzima posebno mesto u tradicionalnoj kuhinji i domaćoj apoteci.
Sastojci:
- oko 300–400 cvetova maslačka (berite po sunčanom danu, dalje od puta)
- 1 l vode
- 1 kg šećera
- 1 limun (ili 1 kašičica limuntusa)
Priprema:
1. Branje i priprema
Berite samo žute cvetove, bez stabljika (da ne gorči).
Nemojte ih prati ako su čisti – tako čuvate polen i aromu. Ako morate, brzo isperite.
2. Kuvanje
Cvetove prelijte sa 1 litrom vode.
Kuvajte oko 20–30 minuta na tihoj vatri.
3. Najvažniji korak - mora da odstoji do 24h
Sklonite sa ringle i ostavite da stoji 12–24 sata.
Ovo je ključ da izvučete maksimum ukusa i lekovitih sastojaka.
4. Ceđenje
Procedite kroz gazu ili gusto sito i dobro iscedite cvetove.
5. Dodavanje šećera i limuna
U dobijenu tečnost dodajte šećer i sok od limuna.
Kuvajte na laganoj vatri 1–2 sata, uz povremeno mešanje.
Kako znati da je gotov?
Sirup treba da bude gust kao med.
Test: kap na tanjir – ako se sporo razliva, spreman je.
Kako ga je najbolje čuvati?
Sipajte vruć u sterilisane tegle.
Zatvorite i okrenite naopako 5 minuta.
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Saveti iskusnih pčelara:
- Dodajte par kriški narandže za bogatiji ukus.
- Ne kuvajte na jakoj vatri – gubi aromu.
- Što duže lagano ukuvavate -gušći je i ima lepši ukus.
- Najbolji je kada odstoji 2–3 nedelje.