Ne postoje lepše i sočnije rotkvice od onih prolećnih, a dobra vest je da im je sezona upravo počela.
Ovo povrće sjajan je izvor vitamina C, koji pomaže u apsorpciji gvožđa, poboljšava imuni sistem, ubrzava zarastanje rana... Rotkvice sadrže i minerale:kalcijum, fosfor, kalijum i gvožđe. Ipak, veoma je važno znati da se konzumiranje ovog povrća ne preporučuje osobama koje pate od čira na dvanaestopalačnom crevu.
U kuhinji
Rotkvice je najbolje jesti sveže, u kombinaciji s drugim salatama. Ako vam je njihov ukus prejak, isecite ih, posolite i prelijte s malo maslinovog ulja. Pre jela dobro ih operite pod jakim mlazom vode (one se ne ljušte), jer soli azotne kiseline iz veštačkih đubriva direktno ulaze u biljku.
Birajte najsvežije
Kad kupujete rotkvice, obratite pažnju da budu čvrste i crvene. Ako su tvrde, to je siguran znak da su sveže, a ako su mekane, velika je verovatnoća da su šupljikave i gorke. I još jedan savet, posle kupovine rotkvicama odmah odsecite zeleno lišće jer, ukoliko ga ostavite, ono će prouzrokovati stvaranje vlage, koja uništava hranljive sastojke.
Rotkvice čuvajte u frižideru najviše pet do sedam dana.
Prirodni diuretik
Rotkvice su prirodni diuretik jer podstiču proizvodnju urina. Sveže ceđeni sok od rotkvica pomaže kod upale žučne kese i upale urinarnog trakta. Takođe, čisti bubrege i sprečava urinarne infekcije. Odlična su preventiva pojavi kamena u bubregu i pomažu kod menstrualnih bolova.
Podstiču varenje
Izuzetno su korisne za jetru i želudac. Osim toga, čiste organizam i krv od toksina i podstiču varenje. Blagotvorno deluju kod tegoba izazvanih hemoroidima. Podstiču lučenje želudačne kiseline, pa se preporučuju osobama koje imaju zatvor (opstipaciju).