Iako ste početnik u kuhinji i ako spadate među one koji imaju zavidno iskustvo za šporetom, pojedine tajne kuvanja svakako bi trebalo da znate. Otkrivamo vam neke od njih koje zaista vrede jer će vam olakšati rad u kuhinji i sigurno uticati na ukus jela, jer uvek dobro dođe neki novi savet koji možda dosad niste čuli.
*Testeninu kuvajte minut ili dva kraće nego što piše na uputstvu na pakovanju. Naime, kad dodate vreo sos, testenina će dodatno omekšati.
*Kad pečete u dubokom ulju, hranu koju stavljate u njega nekoliko minuta držite na viljušci uronjenu u ulje pre nego što je spustite u tiganj. Tako će se malo zapeći i sprečićete lepljenje za dno tiganja ili ostalu hranu.
* Da bi karfiol prilikom kuvanja zadržao belu boju, u vodu dodajte malo mleka i soli.
* Kad pravite krompir-pire, pošto procedite krompir, vratite ga u vruć lonac, sklonite s vatre i pustite da se osuši u toploj posudi još minut. Nakon toga ćete gnječenjem i dodavanjem mleka i maslaca dobiti kremastu teksturu.
* Da biste napravili savršenu supu od povrća, umesto da sastojke odmah stavite u vodu, šargarepu, luk i paradajz prvo malo dinstajte na ulju ili maslacu. Na taj način ćete im pojačati ukus.
* Da biste znali kad je ulje dovoljno vruće, umesto da ubacujete komadiće hrane i čekate da počnu da krčkaju, u njega stavite drvenu varjaču i kad se oko nje pojave mehurići, ulje je dovoljno zagrejano.
* Pre seckanja povrća na dasku za sečenje stavite malo soli. Na taj način povrće neće kliziti i lakše ćete ga seći.