Sezona mladog povrća je uveliko počela, a na pijacama već može da se nađe prvi martovski zeleniš. Iskoristite ga na najbolji mogući način jer je prepun vitamina i minerala, a ovo su namirnice koje u ovom periodu treba što češće da se nađu na vašoj trpezi...
Ona u proleće prva stiže na naše stolove. Ovo zdravo lisnato povrće sadrži malo kalorija, ali dovoljno vitamina, pa je idealno za održavanje vitke linije. Preporučuje se i u ishrani dijabetičara jer vitamin PP, koji sadrži, aktivira dejstvo insulina. Pored toga, podstiče bolju probavu i snižava povišeni krvni pritisak.
Ovo je drugo po redu lisnato povrće na listi popularnosti u prolećnoj sezoni. Listovi spanaća bogati su jodom i vitaminom C. Možete ga konzumirati u svežim salatama, blanširan ili dinstan, kao nadev u pitama i savijačama, ali i kao samostalno jelo. Ako ga imate viška, slobodno ga čuvajte u zamrzivaču.
Mladi luk
Ovo povrće je pravi izvor vode za naš organizam, a s njom i vitamina C i A, karotena, flavonoida, cinka, gvožđa i kalcijuma. Zeleni deo mladog luka jednako je koristan kao i beli. Najbolje je jesti svež u salatama, ali ga možete dodati u variva ili dinstana jela.
Ima lagan, ljutkasti ukus zahvaljujući nutrijentima koji imaju izraženo antibakterijsko dejstvo. Najbolji ukus imaju rotkvice srednje veličine - otprilike 2,5 cm. Rotkvice koje su veće verovatno će biti gorkaste i vazdušaste strukture. Birajte tvrde plodove bez oštećenja koji imaju sveže, zelene listove - to je dokaz da su sveže.
Blitva
Koristi se u ishrani kao varivo, salata ili punjenje za pite, a posebno je zdrava zahvaljujući visokom sadržaju vitamina (A, C, K), minerala (magnezijum, gvožđe, kalijum) i antioksidanasa. Niskokalorična je namirnica i idealna je za održavanje telesne težine. Pomaže u izlučivanju tečnosti iz organizma, a vlakna u blitvi poboljšavaju rad creva.
Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i povoljno deluje na jetru kod dijabetičara.
Sremuš
Ovo povrće koje mirisom podseća na beli luk fantastičnom brzinom čisti organizam od štetnih materija jer sadrži obilje eteričnih ulja, vredne mineralne soli, šećer, vitamin C, karotin, belančevine, masti i alicin. Smatra se da povoljno deluje u lečenju arterioskleroze, visokog krvnog pritiska i niza želudačnih i crevnih tegoba, kao i bolesti jetre.
Listovi sremuša mogu se upotrebiti kao dodatak salatama ili varivu, mogu se pržiti s jajima, dodavati namazima...