Slatka posna pogača sa orasima predstavlja savršen spoj mekog, aromatičnog testa i bogatog, orašastog nadeva. Idealna je za praznike, nedeljna okupljanja ili kada želite da obradujete porodicu domaćim pecivom koje je posno, a i dalje veoma ukusno. Njena priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat – mirisna, sočna i slatka pogača – potpuno opravdava trud.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: Pecivo / Pogača
- Broj porcija: 8–10
- Vreme pripreme: 30 minuta + odmaranje testa 1 h
- Vreme pečenja: 25–30 minuta
- Težina pripreme: Srednje zahtevno
Sastojci
Za testo:
- 25–30 g svežeg kvasca ili 8–10 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 700 g brašna
- 3–4 kašike šećera
- Rendana korica limuna ili pomorandže (opciono)
- 200 + 250 ml vode
- 30 ml ulja
- 50 g posnog majoneza
Za nadev:
- 200 g mlevenih oraha
- 150 g šećera
- 100 g margarina
- Za sirup:
- 250 g šećera
- 300 ml vode
- 1–2 kašike soka od limuna
Priprema
Aktiviranje kvasca
- Izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i brašna, pa sve zalijte sa 200 ml tople vode.
- Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
Priprema testa
- U velikoj posudi pomešajte brašno i šećer.
- Dodajte ostatak vode i aktivirani kvasac. Promešajte varjačom, a zatim zamesite rukom. Testo će biti lepljivo.
- Prelijte ga sa malo ulja i mesite dok se ulje potpuno ne ugradi i testo više ne lepi za ruke.
- Pokrijte testo krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Priprema nadeva
- Otopite margarin.
- Sameljite orahe i pomešajte ih sa šećerom.
Formiranje pogače
- Razvucite testo u pravougaonik dimenzija oko 60 × 40 cm.
- Premažite 70 g margarina po testu i ravnomerno pospite nadev.
- Uvijte testo u rolat i secite na komade debljine 1–2 cm (dobićete oko 21 komad).
- Dobro podmažite margarinom okrugli pleh prečnika 30 cm.
- Složite rolati: 16 oko ivice, 5 u sredinu (okrajke stavite u sredinu).
- Ostavite da odstoji 30 minuta.
Priprema sirupa
- Pomešajte šećer i vodu, kuvajte na jačoj vatri 4 minuta.
- Pomešajte ostatak margarina i posni majonez i premažite pogaču pre pečenja.
Pečenje
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25–30 minuta dok pogača ne dobije zlatnu boju.
- Vrelu pogaču prelijte pripremljenim sirupom i ostavite da se ohladi.
Završni dodir
- Posipajte pogaču šećerom u prahu.
- Poslužite i uživajte u bogatom ukusu slatke posne pogače sa orasima.