Sastojci
- 4–6 svežih jaja
- 3–4 zrela paradajza (iseckana ili narendana)
- 2–3 kašike maslinovog ulja
- 1–2 čena belog luka (opciono)
- 100–150 g sygklino ili drugog suvog mesa (suva svinjska panceta / sušena šunka), isečeno na male komade
- So, biber
- (Po želji) feta sir ili sveže začinsko bilje poput origana ili peršuna
Foto: Shutterstock
Priprema
U tiganj na zagrejano maslinovo ulje dodaj isečene komade suvog mesa (sigklino ili panceta) i prži dok ne postanu hrskavi i aromatični.
U isti tiganj ubaci iseckani ili narendani paradajz (i beli luk ako koristiš). Kuvaj na srednjoj vatri dok se paradajz ne raspusti i ne počne da formira gust sos.
Foto: Shutterstock
U činiji umutiti jaja sa malo soli i bibera.
Smanji vatru i ulij umućena jaja u tiganj sa paradajzom i mesom. Lagano mešaj da se jaja sjedine sa sosom i mesom dok se ne skuvaju do željene teksture — mekano i sočno ili malo čvršće po ukusu.
Pospi feta sirom i svežim peršunom ili origanom ako želiš. Posluži sa kriškama hleba ili tostiranog hleba uz maslinovo ulje.