Ako volite pite koje su istovremeno zasitne, mirisne i malo drugačije od klasičnih, heljdopita je pravi izbor. Kombinacija heljdinog i integralnog brašna daje posebnu aromu i bogatiji ukus, dok fil od sira i kajmaka čini da svako parče bude sočno i mekano. Ova pita je odlična i za doručak i za večeru, ali i kao glavno jelo uz čašu jogurta.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: Slana pita
- Težina pripreme: Srednje lako
- Vreme pripreme: oko 20 minuta
- Vreme pečenja: 25–30 minuta
- Broj porcija: 4–6
Sastojci
Za palačinke:
- 150 g heljdinog brašna
- 250 g pšeničnog integralnog brašna
- 3 jaja
- 150 ml mleka
- 350 ml kisele vode
Za fil:
- 200 g sira
- 200 g kajmaka
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
Priprema
- U većoj činiji pomešajte heljdino i integralno pšenično brašno. Dodajte jaja, mleko i kiselu vodu, pa umutite smesu dok ne dobijete testo kao za palačinke, ali malo gušće.
- Na blago nauljenom tiganju pecite palačinke tako da budu nešto deblje nego klasične. Od ove količine smese dobićete oko 8 palačinaka.
- Za fil, u posebnoj posudi izgnječite sir, dodajte kajmak, jaja i jogurt, pa sve dobro sjedinite. So nije neophodna ako su sir i kajmak već slani, ali po potrebi možete dodati prstohvat.
- Okrugli pleh ili tepsiju premažite uljem. Ređajte red palačinaka, pa svaku premažite sa 2–4 kašike fila. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal. Poslednju palačinku takođe premažite filom.
- Rernu zagrejte na 200 °C i pecite pitu 25–30 minuta, dok lepo ne porumeni.
- Kada se malo prohladi, secite na parčad i služite toplo.