Osnovne informacije:
- Kuhinja: Balkanska kuhinja, domaći kolači
- Vreme pripreme i izrade: oko 60–75 minuta (uključujući hlađenje, duže – 2–3 h da se stegne u frižideru)
- Broj porcija: oko 12–16 kocki (u plehu 26×22 cm)
- Kalorije: oko 330–380 kcal po porciji (u zavisnosti od veličine i količine oraha)
- Težina pripreme: Srednja
Sastojci:
- 2 jaja
- 140 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaa
- 100 ml ulja
- 120 ml mleka
Krema od kafe:
- 1 l mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 6 kašika gustina (oko 70 g)
- 150 g šećera
- 2–3 kašike instant kafe (u granulama)
- 1 vanilin šećer
- 50 g maslaca
Čokoladno-orašasta glazura:
- 300 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 3 kašike kakaa
- 4 kašike gustina
- 60–70 g mlevenih oraha
- 1 kašika maslaca
Priprema:
U posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko i ulje, pa lagano umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20–25 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite oko 200 ml mleka i u toj količini razmutite puding i gustin. Ostatak mleka stavite na šporet, dodajte šećer, vanilin šećer i instant kafu, pa zagrevajte do vrenja. Kada provri, dodajte smjesu s pudingom i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu. Na kraju umešajte maslac.
Glazuru pripremite tako što ćete u šerpi na laganoj vatri umešati mleko, šećer, kakao i gustin dok ne dobijete sjajnu, gustu smesu. Sklonite s vatre, dodajte mlevene orahe i maslac, pa sve dobro promešajte.
Na ohlađeni biskvit rasporedite toplu kremu od kafe i poravnajte. Zatim preko kreme premažite čokoladno-orašastu glazuru. Ostavite kolač nekoliko sati u frižideru kako bi se lepo stegao, a zatim ga secite na kocke i poslužite.