Ako volite da iznenadite goste nečim drugačijim, slana bajadera je pravi izbor. Izgleda kao kolač, a zapravo je ukusna slana tortica slojevite strukture koja spaja kremastu teksturu sira, hrskavost krekera i bogatstvo ukusa ajvara, salame i kikirikija.
Savršena je za predjela, slavske trpeze ili proslave, a priprema je brza i jednostavna.
Osnovne informacije:
Količina: oko 10–12 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta + nekoliko sati hlađenja
Težina pripreme: laka
Temperatura pečenja: ne peče se
Sastojci:
- 600 g slanih krekera
- 1 kg feta sira
- 2 kašike majoneza
- 200 g otopljenog putera ili margarina
- 2 kašike kisele pavlake (po potrebi, ako je masa suva)
- 2 kašike ajvara ili pelata od paradajza (može i začinska paprika)
- 150 g sitno iseckane salame ili kobasice po izboru
- 150–200 g mlevenog pečenog kikirikija
- 100 g narendanog tvrdog sira (kačkavalj, trapist ili edamer) za dekoraciju
Priprema:
Priprema osnove:
Sameljite slane krekere i po želji neslani kikiriki (ako koristite u zrnu).
U većoj činiji pomešajte feta sir, majonez i otopljeni puter. Sve umutite mikserom dok ne dobijete glatku masu.
Zatim dodajte mlevene krekere i dobro sjedinite da se sve poveže.
Podela smese:
Dobijenu masu podelite na tri jednaka dela u tri posebne činije.
Prvi sloj:
U prvi deo dodajte ajvar ili pelat od paradajza. Ovaj sloj će bajaderi dati lepu boju i blag pikantan ukus.
Drugi sloj:
U drugi deo dodajte sitno iseckanu salamu ili kobasicu po svom ukusu. To može biti dimljena, pileća ili klasična viršla – sve zavisi od željene arome.
Treći sloj:
U treći deo dodajte mleveni pečeni kikiriki, koji daje jedinstven, orašast ukus i blagu hrskavost.
Sastavljanje bajadere:
U pleh obložen providnom folijom ili papirom za pečenje, rasporedite prvo sloj s kikirikijem, pa preko njega sloj sa salamom, a na kraju sloj s ajvarom.
Svaki sloj pažljivo poravnajte kašikom ili špatulom.
Završnica:
Po vrhu pospite narendani tvrdi sir i, po želji, ukrasite listićima peršuna, maslinama ili pečenim kikirikijem.
Hlađenje:
Ostavite slanu bajaderu da odstoji nekoliko sati u frižideru, kako bi se ukusi sjedinili i masa stegla.
Posluživanje:
Nakon hlađenja, bajaderu pažljivo isecite na kocke ili štanglice.
Idealna je kao hladno predjelo, meze uz piće ili kao neobična slana torta na slavskim i rođendanskim trpezama.
Saveti:
Ako je masa previše čvrsta, dodajte kašiku-dve kisele pavlake radi lakšeg mazanja.
Po želji možete dodati i seckane masline, kukuruz ili papriku u slojeve za bogatiji ukus.