3 najlepša ručka iz španske kuhinje: Puna povrća i vrlo zdrava, uživajte u izvanrednim ukusima bez griže savesti

Španska kuhinja je bogata, raznovrsna i puna ukusa, odražavajući kulturno i geografsko bogatstvo Španije. Kroz vekove mešavine različitih kultura i lokalnih namirnica koje su oblikovale jedinstveni kulinarski identitet ove zemlje.

1. Paelja sa morskim plodovima

Paelja je zaštitni znak španske kuhinje, a evo recepta za klasičnu verziju sa morskim plodovima.

Sastojci:

• 300 g pirinča za paelju (okruglo zrno)
• 500 g mešavine morskih plodova (škampi, dagnje, lignje)
• 1 crvena paprika (iseckana na trake)
• 1 zelena paprika (iseckana na trake)
• 2 paradajza (izrendana)
• 1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
• 3 čena belog luka (sitno iseckana)
• 1 l ribljeg temeljca
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
• 1 prstohvat šafrana
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu
• Limun za serviranje

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite crni luk i beli luk dok ne omekšaju.

Dodajte paprike i paradajz, pa dinstajte dok povrće ne omekša.

Sipajte pirinač, mešajte nekoliko minuta, zatim dodajte šafran i mlevenu papriku.

Postepeno sipajte riblji temeljac i mešajte.

Na kraju dodajte morske plodove, pokrijte poklopcem i kuvajte dok pirinač ne upije tečnost (oko 20 minuta).

Poslužite uz kriške limuna.

2. Gazpacho

Sastojci:

• 1 kg zrelog paradajza (oguljenog i iseckanog)
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 1 krastavac (oguljen i naseckan)
• 2 čena belog luka
• 50 g belog hleba (bez kore, natopljenog u vodi)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike vinskog sirćeta
• So i biber po ukusu

Priprema:

U blender stavite paradajz, paprike, krastavac, beli luk i hleb.

Dodajte maslinovo ulje, sirće, so i biber.

Blendajte dok ne dobijete glatku smesu.

Poslužite hladnosa kockicama krastavca i paprike za dekoraciju.

3. Tapas

Ova španska tortilja od krompira je ukusna i može se poslužiti kao glavno jelo uz salatu.

Sastojci:

• 5 krompira (oguljenih i isečenih na tanke kriške)
• 1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
• 5 jaja
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite krompir dok ne omekša, pa dodajte luk i dinstajte još nekoliko minuta.

U velikoj činiji umutite jaja, dodajte so i biber, pa u smesu umešajte krompir i luk.

Vratite sve u tiganj, pokrijte poklopcem i pecite na srednjoj temperaturi dok donja strana ne porumeni.

Okrenite tortilju pomoću tanjira i pecite drugu stranu još nekoliko minuta.

Poslužite isečeno na trouglove ili kocke.