OVAKO SE SLUŽI U NAJBOLJIM SVETSKIM RESTORANIMA: Pohovana palenta je čist delikates!(RECEPT)

Sve se može prilagoditi ukusu, može se jesti i toplo i hladno. Idealno kao predjelo ili prilog, još uz neki umak, čista desetka!

Potrebni sastojci:

– 500 g palente

– 1,5 l vode

– 1 puna kašičica soli ili po ukusu

– 100 g rendanog parmezana

– Biber po ukusu

– Ostali začini takođe po ukusu

– Kockica putera za podmazivanje kalupa

Za pohovanje:

– 3 jaja

– Malo soli

– Oko 100g brašna

– Oko 200g prezli

– Ulje za prženje

Opciono:

– Grčki jogurt ili neki drugi umak po izboru

Priprema:

1. U šerpu sipati vodu i so i ostaviti da provri. Kada provri dodati palentu i skloniti sa ringle, konstantno mešati da se ne bi stvorile grudvice pa dodati parmezan i biber i sjediniti.

2. Smesu zatim prebaciti u pravougaonu tepsiju (33x23cm, može i malo veća) koja je prethodno podmazana puterom i izravnati je ravnomerno. Ostavite u tepsiji da se ohladi u potpunosti, može i u frižideru.

3. Ohlađenu palentu iseći na 20 kockica. Jaja posoliti i umutiti viljuškom, pripremiti brašno i prezle.

4. Svaku kockicu uvaljati sa svih strana u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Palentu pržiti u malo dubljem ulju, isprženu palentu staviti na tanjir obloženim ubrusom da se ocedi.

5. Servirati uz grčki jogurt ili umak po želji, peršun ili bosiljak.

(Stil.kurir.rs)